Le 1er mai 1949, au cœur du village de Bassecourt, Charles Kottelat accueillait ses premiers clients dans sa boucherie fraîchement inaugurée. Deux années plus tard il épousa Vérène qui vient lui prêter main fort. Puis après 40 ans de bons labeurs le couple décide de prendre une retraite bien méritée. Ils passent la main à leur fils Marcel et son épouse Chantal en 1989. Ils élaborent de nouveaux produits notamment les pâtés en croûte, terrines Jurassiennes, saucisses sèches de cheval, pavé de cheval à la Tête de moine, saucisses sèches à l’ail, sauce vol-au-vent…. En 2023 c’est la 3ème génération avec le petit-fils Nicolas qui reprend le flambeau dans un esprit jeune et dynamique. Il prend à cœur de perpétuer cette belle histoire en proposant de la viande de qualité issue de son propre abattage. En 2024, La boucherie a fêté ses 75 ans de traditions, de passions et de savoir-faire. BIENVENUE À LA BOUCHERIE - TRAITEUR - KOTTELAT SA _____________________________________________________ Pour la saison estivale nous vous proposons : ****************************************************** • Côtelettes d’agneau du Jura • Skeaks de gigot d’agneau du Jura • Côtes de bœuf du Jura • Merguez • Saucisses à l’ail des ours • Saucisses au curry • Grilletti • Tresses de porc à l’ail • Brochettes de cuisses de poulet • Brochettes Mixed-grill • Brochettes hamburger • Brochettes sucettes Et bien plus encore dans notre boucherie au plaisir de vos servir et de vous conseiller SPÉCIALITÉS " WEEK END " PRÉPARÉES SUR PLAT ****************************************************** * Fondue chinoise * Fondue paysanne * Charbonnade aux 7 viandes - QUALITÉ - SERVICE - CONSEIL -

Un détour par le Derby à Moutier vous assure convivialité et une cuisine simple mais au combien goûteuse qui comblera tout le monde !!!

Bonne cuisine familiale.

bestes Fondue das wir je hatten und das noch auf dem Rhein

LE FUMOIR C'est dans cette pièce que sont fumées les saucisses et le lard que vous trouverez ici. Bien qu'autrefois cette pièce faisait également office de cuisine pour les habitants de la ferme, on y fume de la viande depuis plus de trois siècles. Tous nos produits sont fabriqués dans le respect de la tradition et sans aucun agent conservateur. Vous avez la possibilité de commander nos produits en ligne directement depuis notre site internet. Possibilité de visiter le fumoir RESTAURATION Savourez les produits du terroir dans un cadre rustique et convivial. Venez célébrer un mariage, un jubilé ou un anniversaire au fumoir de Champoz. Le fumoir est parfaitement équipé pour accueillir tous types de banquets. Dans le magnifique cadre rustique du village de Champoz, vous avez la possibilité de vous restaurer dans l'une de nos deux salles. • La petite salle jusqu'à trente personnes. • La grande salle jusqu'à septante personnes. Cette seconde salle est par ailleurs équipée d'un vidéoprojecteur qui vous permettra de diffuser vos images et vidéos sur un grand écran. SERVICE TRAITEUR • Croissant au jambon | Feuilletés | Dips | Assiette froide du fumoir | • Nos entrées salades : Petite verte | Petite mêlées | Petite verte, croûtons et terrine maison NOS SPECIALITES • Fondue chinoise • Fondue paysanne • Fondue bourguignonne • Fondue Fumoir • Pierrade • Sauces, salades et frites MENUS • Jambon à l'os, salade de pommes de terre ou frites • Jambon à l'os, gratin dauphinois et légumes • Emincé de poulet au curry et sa brochette de fruits • Autres propositions sur demande MENU ENFANT • Tranche panée, frites • Nuggets MENUS VEGETARIENS • Croûte au fromage et salade verte • Croûte aux champignons et salade verte • Assiette de légumes et garniture DESSERTS • Tiramisu • Tourte fôret noire • Soleil d'Hawaï • Vacherin glacé INFOS PRATIQUES • Service traiteur complet • WC et accès facilité pour personnes handicapées • WiFi - Internet sans fil gratuit