Vigneti

Esposto a terrazze e praticamente intero, il vigneto di Hôpital Pourtalès si estende nella regione di Entre-deux-Lacs.

Privilegiato dalla sua esposizione soleggiata, che lo ripara dai venti prevalenti, e da un'insolazione molto favorevole, questo angolo di mondo gode delle componenti ottimali per la produzione di vini espressivi sia in bianco che in rosso.

I vitigni Chasselas, Chardonnay e Pinot Nero affondano le loro radici in un terreno roccioso di colore viola e ocra, ricco di elementi minerali e povero di materia organica. La natura argillo-calcarea di questo terreno permette alle piante di dare il meglio di sé con la complicità del microclima di Entre-deux-Lacs.

Al Domaine Hôpital Pourtalès, il capo enologo e il suo team di viticoltori lavorano per esaltare queste qualità attraverso la loro competenza e cura. Attingono all'esperienza accumulata dalle generazioni precedenti, pur rimanendo aperti a nuove tecniche di coltivazione e vinificazione.

LES CAVES DE TROUB

Le cantine del Domaine a Cressier, conosciute come le "grotte di Troub", sono una di quelle che amiamo visitare.

Passando la porta con lo stemma della famiglia Pourtalès, una scala conduce alle venerabili cantine monastiche, con soffitti formati da travetti sostenuti da pilastri di legno. Qui il tempo si è fermato a tal punto che si possono quasi scorgere le ombre ingessate dei monaci Troub che per primi hanno percorso questi spazi sotterranei.

Nei sotterranei della "Maison de Troub", ricostruita a metà del XVIII secolo, si trovano magnifiche botti di rovere che hanno già ospitato numerose annate. Queste impressionanti botti possono contenere da 2.000 a 4.000 litri di vino. Vengono sostituite ogni 80-100 anni.

Nel 2013, la cantina è stata ampliata e dotata di una barricaia dove vengono invecchiate le migliori annate del Domaine Hôpital Pourtalès.

I responsabili del Domaine saranno lieti di farle fare un giro, in occasione di una delle sue prossime visite per una degustazione o un ricevimento.