Domaine Hôpital Pourtalès

IL VIGNETO

Disposto su terrazzamenti e quasi interamente contiguo, il vigneto dell'Hôpital Pourtalès si estende nella regione dell'Entre-deux-Lacs.

Privilegiato dalla sua esposizione in conca, che lo ripara dai venti dominanti, e da un'esposizione al sole molto favorevole, questo angolo di terra gode di condizioni ottimali per produrre vini espressivi sia bianchi che rossi.

I vitigni Chasselas, Chardonnay e Pinot nero affondano le loro radici in un terreno roccioso viola e ocra, ricco di elementi minerali e povero di sostanze organiche. La natura argillosa e calcarea di questo terreno consente alle piante di dare il meglio di sé, con la complicità del microclima dell'Entre-deux-Lacs.

Alla tenuta Domaine Hôpital Pourtalès, l'enologo responsabile e il suo team di viticoltori lavorano per valorizzare queste qualità con la loro competenza e la loro cura. Si basano sull'esperienza accumulata dalle generazioni precedenti, pur essendo aperti alle nuove tecniche di coltivazione e vinificazione.

LE CANTINE DI TROUB

Le cantine della tenuta a Cressier, chiamate "caves de Troub", sono di quelle che si ama visitare.

Varcata la porta che reca lo stemma della famiglia Pourtalès, una scala scende verso le venerabili cantine monastiche, con i soffitti formati da travi sostenute da pilastri di legno. Il tempo qui è rimasto talmente immutato che si possono quasi intravedere le ombre in tonaca dei monaci di Troub che per primi hanno calpestato questi spazi sotterranei.

Nei sotterranei della "Maison de Troub", ricostruita a metà del XVIII secolo, troneggiano magnifiche botti di rovere che hanno già ospitato numerose annate. Queste imponenti botti hanno una capacità compresa tra 2000 e 4000 litri di vino. Vengono sostituite ogni 80-100 anni.

Nel 2013, la cantina è stata ampliata e dotata di una barricaia dove vengono affinati i migliori cru della tenuta Hôpital Pourtalès.

I gestori della tenuta saranno lieti di mostrarvi questi luoghi durante una delle vostre prossime visite per una degustazione o un ricevimento.