Il vigneto di 3,5 ettari si trova in due comuni, Eysins e Coinsins, nel cuore della regione della Côte, nel Cantone di Vaud. Qui si coltivano una dozzina di varietà d'uva. Ogni appezzamento è unico e il viticoltore deve sfruttarlo al meglio, tenendo conto della topologia del terreno, dell'esposizione, dell'età delle viti...

Il clima del bacino del Lago di Ginevra e i terreni contribuiscono a produrre vini fruttati, spesso potenti, con una fine linearità minerale.

Le viti sono inerbite e le file intermedie sono diserbate meccanicamente, il che evita l'uso di diserbanti chimici. Le radici della vite cercano così le loro risorse più in profondità nel terreno, si insediano e sono quindi meno sensibili ai rischi climatici e più resistenti.

Le viti sono protette con input autorizzati per l'agricoltura biologica. La vendemmia è interamente manuale con l'obiettivo di preservare la qualità dell'uva.

Le piccole dimensioni della tenuta consentono di avere pazienza. La raccolta inizia solo quando riteniamo che l'uva sia pronta. Rispettare la maturazione delle uve è essenziale per ottenere vini di qualità.

I vini rossi hanno molto carattere.

I vini rossi hanno carattere e seducono con la loro eleganza. I vini bianchi sono modellati in modo fruttato, favorendo la freschezza e la vitalità.

Quando verrà al Domaine, potremo darle i nostri consigli di degustazione per ciascuno dei nostri vini.

Ecco la nostra collezione: https://domainedelarecorbe.ch/vins/