Ernst Maurer produce pancetta e prosciutto affumicato di campagna con la sua azienda Maurer Spezialitäten e da quasi 50 anni rifornisce le cooperative Migros con i suoi esclusivi prodotti di alta qualità provenienti dall'exclave di Soletta, nel mezzo del Cantone di Basilea. La carne di maiale, che Ernst Maurer salata e affumicata in modo tradizionale per diverse settimane utilizzando i migliori ingredienti, proviene esclusivamente dalla regione. Lo speck Maurer viene poi prodotto a mano e salato con la miscela di spezie dell'azienda. Mentre la moglie Sylvia si occupa della contabilità, Ernst Maurer e i suoi dipendenti producono fino a una tonnellata di pancetta al giorno. L'azienda familiare ha ricevuto diversi riconoscimenti negli ultimi anni, tra cui il raro "Premio del Migliore" della Società Agricola Tedesca (DLG). Come parte di un piano di successione, nel 2015 Maurer Spezialitäten è stata trasferita alla divisione Charcuterie di Micarna SA ed è ora un membro del Gruppo Micarna.