Maurer Spezialitäten

Con la sua azienda Maurer Spezialitäten, Ernst Maurer produce speck e prosciutto affumicato e da quasi 50 anni rifornisce le cooperative Migros con i suoi prodotti esclusivi di alta qualità dalla sua sede situata nell'enclave solettese nel cuore del Cantone di Basilea Campagna. La carne di maiale, che Ernst Maurer sala e affumica in modo tradizionale per diverse settimane utilizzando i migliori ingredienti, proviene esclusivamente dalla regione. Lo speck Maurer viene poi lavorato a mano e salato con una miscela di spezie di produzione propria. Mentre la moglie Sylvia si occupa della contabilità, Ernst Maurer produce con il suo collaboratore fino a una tonnellata di speck al giorno. Negli ultimi anni l'azienda familiare ha ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui il prestigioso «Preis der Besten» (Premio dei migliori) della Società tedesca per l'agricoltura (DLG). Nell'ottica di una successione, nel 2015 Maurer Spezialitäten è stata trasferita nella divisione salumi di Micarna SA ed è ora membro del gruppo Micarna.