Auberge de l'Aigle

Nel cuore della Haute Ajoie, Floriane e Gaby le danno il benvenuto per scoprire i terroir della nostra regione. In un'atmosfera accogliente potrà assaggiare i piatti tradizionali della nostra regione.

Alloggio: camere per gli ospiti e un dormitorio le permetteranno di trascorrere piacevoli notti nel cuore della campagna del Giura. 

Ristorante
Preparata con prodotti locali, la nostra cucina tradizionale è un invito a scoprire la nostra regione attraverso i suoi sapori. Assaggi le nostre pizze e i nostri pani fatti in casa.
Pasti per due, banchetti, pranzi aziendali, sappiamo come adattarci alle sue esigenze.
Tre sale, così come una graziosa terrazza, sono a sua disposizione per gustare i nostri piatti locali.

Auberge - Chambres d'hôtes 
Dopo aver attraversato la nostra campagna a cavallo, a piedi o in bicicletta, l'Auberge de l'Aigle le offre tutto il comfort necessario per trascorrere una piacevole notte in campagna. 
Tre camere doppie e due camere da letto sono a sua disposizione.
Come anche un dormitorio per gruppi, aziende...

Il nostro menu

• Tutti i giovedì e venerdì sera Pizza cotta a legna in loco o da asporto
.
• Carbonata di manzo puro a volontà con insalate
.
• Carbonata di quattro carni (manzo, tacchino, cavallo, maiale) a gogo con insalate
.
• Epée gourmet di puro manzo con buffet di insalate, patatine fritte, salse cinesi, verdure
.
• Spada gourmet con 4 carni (manzo, tacchino, cavallo, maiale) con buffet di insalate, patatine fritte, salse cinesi, verdure
.
• Filetti di pesce in salsa di panna, riso, insalata verde
.
• Bistecca di manzo (230g) con patatine fritte, verdure e insalata
.
• Bistecca di cavallo (230g) con patate fritte, verdure e insalata
.
• Bistecca di cavallo (230g) con patatine fritte, verdure e insalata
.
• Prosciutto con osso, patatine fritte, verdure e insalata
.
• Prosciutto di campagna freddo e crudités
• Insalata verde
• Filetti di pesce in salsa di crema con riso
• Bacon su asse
• Salsiccia secca di maiale su tavola
• Salsiccia secca di cavallo in tavola
• Sandwich di prosciutto o salame
• Prosciutto fritto
• Coda di cavallo flambata con armaniac
• Patatine fritte fatte in casa
• Vol-au-vent della nonna

Menu per bambini

• Nuggets fritti
• Porzione di patatine fritte
• Fetta impanata fatta in casa, patatine fritte fatte in casa, verdure
.

Saint-Martin - San Martino
Nell'Ajoie, una regione a nord del Cantone del Giura in Svizzera, ogni anno, la seconda domenica dopo Ognissanti (metà novembre), si perpetua un'antica tradizione: la festa di San Martino. Si tratta di una festa che celebra la fine del lavoro nei campi, e i numerosi piatti sono principalmente a base di maiale. Da qui il menu pantagruelico del giorno di San Martino. Si compone delle seguenti pietanze:

• il brodo con piccole verdure (talvolta accompagnato da una fetta di bouilli, ma in questo caso dopo il sanguinaccio),
• la gelatina (una sorta di aspic con la carne)
• il budino nero con composta di mele, insalata di radici rosse e Rösti
• la carne alla griglia, atriaux e arrosto accompagnati da Rösti,
• l'arrosto, di solito accompagnato da un'insalata verde
.
• i crauti ripieni di prosciutto, maiale fresco, salsiccia affumicata di Ajoie e accompagnati da patate,
• il brandy damassino (facoltativo)
• la crème brûlée,
• le totché, una torta alla crema spessa, piuttosto salata,
• le chtriflattes, una specie di ciambella a forma di lumaca che si mangia con crema alla vaniglia
.
• è anche tradizione bere un bicchierino di brandy damassino a metà del pasto, prima dei crauti.