Auberge de l'Aigle

Situato nel cuore dell'Alta Ajoie, Floriane e Gaby vi accolgono per farvi scoprire i territori della nostra regione. In un'atmosfera accogliente potrete gustare i piatti tradizionali della nostra regione.

Alloggio: camere per gli ospiti e un dormitorio vi consentiranno di trascorrere piacevoli notti nel cuore della campagna giurassiana.

Ristorante
Preparata con prodotti locali, la nostra cucina tradizionale è un invito a scoprire la nostra regione attraverso i suoi sapori. Vi invitiamo a degustare le nostre pizze e il nostro pane fatto in casa.
Cene romantiche, banchetti, pranzi aziendali: sappiamo adattarci alle vostre esigenze.
Tre sale e una graziosa terrazza sono a vostra disposizione per gustare i nostri piatti tipici.

Locanda - Camere per gli ospiti
Dopo aver esplorato la nostra regione a cavallo, a piedi o in bicicletta, l'Auberge de l'Aigle vi offre tutti i comfort per trascorrere una piacevole notte in campagna.
Sono disponibili tre camere doppie e due camere singole.
È inoltre disponibile un dormitorio per gruppi, aziende...

Il nostro menù

 

• Ogni giovedì e venerdì sera Pizza cotta nel forno a legna da consumare sul posto o da asporto
• Carne di manzo alla brace a volontà con insalate
• Charbonnade con quattro tipi di carne (manzo, tacchino, cavallo, maiale) a volontà con insalate
• Spada gourmet di manzo con buffet di insalate, patatine fritte fatte in casa, salse cinesi, verdure
• Spada gourmet con 4 carni (manzo, tacchino, cavallo, maiale) con buffet di insalate, patatine fritte fatte in casa, salse cinesi, verdure
• Filetti di pesce persico alla panna, riso, insalata verde
• Bistecca di manzo (230 g) con patatine fritte fatte in casa, verdure e insalata
• Bistecca di cavallo (230 g) con patatine fritte fatte in casa, verdure e insalata
• Entrecôte di cavallo (230 g) con patatine fritte fatte in casa, verdure e insalata
• Prosciutto con osso, patatine fritte fatte in casa, verdure, insalata
• Prosciutto crudo contadino e verdure crude
• Insalata verde
• Insalata mista
• Filetti di pesce persico alla panna con riso
• Crosta ai funghi
• Piatto appetitoso
• Lardo su tagliere
• Salsiccia secca di maiale su tagliere
• Salsiccia secca di cavallo su tagliere
• Panino con prosciutto o salame
• Prosciutto con patatine fritte
• Coda di bue flambata all'Armagnac
• Patatine fritte fatte in casa
• Zampe di maiale
• Testa di vitello in salsa vinaigrette
• Vol-au-vent della nonna

Menu per bambini

 

 

• Nuggets con patatine fritte
• Porzione di patatine fritte
• Fetta impanata fatta in casa, patatine fritte fatte in casa, verdure

Saint-Martin – St-Martin
Nell'Ajoie, regione a nord del cantone del Giura in Svizzera, ogni anno, la seconda domenica dopo Ognissanti (metà novembre), si perpetua un'antica tradizione: la festa di San Martino. Si tratta di una festa gastronomica che celebra la fine dei lavori nei campi e i cui numerosi piatti sono principalmente a base di maiale. Da qui deriva il menu pantagruelico di San Martino, composto dai seguenti piatti:

 

• brodo con verdure (talvolta accompagnato da una fetta di bollito, ma in questo caso dopo il sanguinaccio),
• la gelatina (una sorta di aspic con carne)
• il sanguinaccio accompagnato da composta di mele, insalata di radici rosse e Rösti
• le grigliate, gli atriali e gli arrosti accompagnati da rösti,
• l'arrosto, generalmente con insalata verde
• il crauti guarnito con prosciutto, carne di maiale fresca, salsiccia affumicata dell'Ajoie e accompagnato da patate,
• acquavite di damascena (facoltativa)
• la crème brûlée,
• il totché, un dolce con crema densa, piuttosto salato,
• le chtriflattes, una sorta di frittelle a forma di chiocciola che si consumano con crema alla vaniglia
• la tradizione prevede anche di bere a metà pasto, prima dei crauti, un bicchierino di acquavite di damascena.