Nel 1980, Giacinto Bertazzoli acquista il Grotto Angela, immerso nella tranquillità del paese di Iragna. Una scelta dettata dalla posizione incantevole, ai piedi del monte, lontano dal traffico e dal rumore, e circondato da un magnifico castagneto: lo scenario perfetto per un autentico grotto ticinese.
È però nel febbraio del 1982 che realizza finalmente il suo sogno: aprire, insieme alla moglie Vincenza, un piccolo esercizio tutto suo, dopo anni di esperienza maturata in alberghi e ristoranti.
Fin dai primi giorni, Giacinto conquista tutti con la sua cucina semplice, genuina e curata nei dettagli. La passione e l’ospitalità lo rendono presto un punto di riferimento nel panorama gastronomico ticinese e oltre il Gottardo.
Nel 2012, in occasione dei 30 anni di attività, Vincenza e i figli Roberto e Cristina decidono di rendere omaggio alla dedizione di Giacinto. Così il Grotto Angela assume ufficialmente il nome con cui ormai era già conosciuto da tutti gli affezionati clienti: Osteria Da Giacinto – o più affettuosamente, “il Grott dal Giaci”.
La cucina
Alla base di ogni piatto: ingredienti freschi, di stagione e ricette della tradizione, rivisitate con gusto e sensibilità.
Il viaggio inizia con un tagliere di salumi nostrani, arricchito dal paté di fegato di vitello, seguiti da cannelloni e crespelle rigorosamente fatti in casa: un assaggio che anticipa i veri protagonisti della tavola.
Le carni di prima scelta – manzo, agnello, vitello e altre specialità – vengono cotte alla griglia e impreziosite da aromi selezionati dallo chef Roberto.
In autunno e inverno, la scena è dominata dalla cacciagione, accompagnata da polenta rustica e funghi porcini. La primavera porta con sé i profumi di timo e rosmarino, che esaltano il sapore del capretto al forno.
L’estate, invece, è il momento di piatti più leggeri e freschi: carpaccio, tartare e roast-beef di manzo, trota in carpione e gustose insalate d’astice.
A concludere un pasto generoso: una selezione di formaggi delle alpi ticinesi o uno dei nostri dolci fatti in casa.
Vi aspettiamo per scoprire l’intera carta e, a mezzogiorno, il nostro menù del giorno.
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