Il caffè-ristorante Tour de Gourze offre naturalmente specialità a base di formaggio, ma anche piatti di salumi e dolci sostanziosi, come meringhe con doppia crema di Gruyère, torte di frutta "fatte in casa la domenica.

In inverno, potrà gustare una buona salsiccia di cavolo con röstis.

Il ristorante è stato costruito nel 1900 dalla famiglia Bujard, agricoltori-viticoltori di Riex. Attraverso questo caffè, trovarono un modo per vendere il loro vino.

Erano una famiglia di viticoltori di Riex.

Nel 1922, vendettero il loro ristorante ai coniugi Angèle e Daniel Banderet. I coniugi Banderet avevano visitato diversi locali, ma scelsero questo perché "il tetto era buono". Si trasferirono nel luglio del 1922. A quel tempo, non c'erano acqua, elettricità e strade. L'elettricità fu installata nel 1923 e il telefono nel 1931. L'acqua è stata portata nel 1939 e la strada è stata costruita nel 1971.

A seguito di una tempesta nel giugno 1942, un incendio distrusse il caffè e non fu possibile salvare praticamente nulla. Tutto dovette essere ricostruito, più bello di prima! I muri in pietra sono originali, e fu allora che il caffè divenne uno chalet. Un membro della sezione Diablerets del Club Alpino Svizzero ha donato un tavolo dopo l'incendio. Questo tavolo è ancora visibile nel ristorante, quindi non lo dimentichi la prossima volta che lo visita. Nonostante la morte del marito, la signora Angèle Banderet continuò a gestire il ristorante con l'aiuto della figlia fino al 1980.

Anche se aveva richiesto una licenza nel 1968, la signora Angèle Cossy-Banderet ha rilevato l'attività nel 1980, dopo la morte di sua madre. Si impegnò molto per migliorare il comfort del caffè. Ha gestito il ristorante fino al 2003, quando ha passato il testimone a sua nipote, Christine Martin-Cossy. Il ristorante è quindi rimasto in famiglia per molti anni e, per molte persone nel Canton Vaud, è sinonimo di ricordi di gite scolastiche, pasti con amici o familiari, incontri romantici e così via.