Bäckerei Zihlmann AG

La panetteria Zihlmann è stata fondata nel 1990. Viktor e Marlène Zihlmann-Wicki hanno rilevato la panetteria Studer, Lehn, Escholzmatt, e la sua filiale nel villaggio. Desideravano avviare un'attività in proprio, prendere decisioni autonomamente, creare prodotti innovativi ed essere indipendenti. Inoltre, erano entusiasti all'idea di gestire un'attività in proprio e di dirigere dei dipendenti. Quella che allora era iniziata con sei dipendenti, oggi è diventata una fiorente panetteria con 50 dipendenti.

PANIFICIO / PASTICCERIA - DALLA PRODUZIONE ALL'OFFERTA

Nei nostri laboratori produciamo molto più che semplice pane. I nostri collaboratori cucinano e producono con passione. Gran parte del lavoro è artigianale e la qualità testimonia la tradizione artigianale. La scelta di prodotti da forno, pane, snack o pasticceria in tutti i nostri negozi è ampia e molto varia. Oltre alle nostre specialità della casa «St. Galler-Brot», «Birräweggä» e «Öpfubirräweggä», sono particolarmente apprezzati i nostri panini al metro.

Nel laboratorio di panificazione si lavora con grande amore per il mestiere. Tradizione e innovazione sono da sempre al centro dell'attenzione. Il team affiatato, composto da molti collaboratori di lunga data, è in grado di produrre sempre puntualmente e con ottima qualità. Già 30 apprendisti hanno completato la loro formazione nella panetteria Zihlmann.

Nei locali di produzione ristrutturati nel 2016 viene sfornato ogni giorno pane fresco per i nostri negozi e vengono riforniti anche tre punti vendita Volg a Trubschachen, Marbach e Schangnau. A ciò si aggiungono le consegne a ristoranti, case di riposo, scuole, associazioni o aziende.

Vario, sorprendente e insolito

Oltre ai prodotti da forno tradizionali come pane e dolci, la panetteria Zihlmann offre anche deliziosi prodotti stagionali. A Natale sono particolarmente apprezzati i Gritibänze fatti in casa o i biscotti natalizi. Prima di Pasqua, invece, vengono tradizionalmente preparati con grande attenzione ai dettagli i coniglietti pasquali. Infine, anche la pasticceria, le torte e il famoso «Öpfubirrewegge» sono molto apprezzati.

Con la fondazione della panetteria Zihlmann sono stati creati anche i popolari panini, che all'epoca erano completamente sconosciuti. Oggi la panetteria Zihlmann produce una vasta gamma di panini, tra cui spicca il panino metro, molto apprezzato per la merenda o per le feste di compleanno.

Ci impegniamo a sorprendere continuamente la nostra clientela con novità e ad ampliare il nostro assortimento con prelibatezze insolite. Vi invitiamo a scoprire di persona la nostra scelta illimitata!

IL CAFFÈ: UN LUOGO DI INCONTRO MOLTO AMATO

Con la costruzione del nuovo caffè nel 2016, la panetteria Zihlmann ha creato un ottimo punto di ritrovo per la popolazione e il turismo. Alla domanda su cosa abbia spinto Viktor Zihlmann a realizzare un caffè di queste dimensioni, egli ha risposto: «Quando nel 2014, durante l'assemblea dei delegati dell'Associazione degli jodler della Svizzera centrale a Schüpfheim, è stato deciso che nel 2016 la Festa degli jodler della Svizzera centrale si sarebbe svolta qui a Schüpfheim, ho pensato che entro quella data avrei aperto un bel caffè». Detto, fatto.

Il negozio, con la sua enorme vetrina, è molto invitante. Molti tipi di pane, pasticceria e altre prelibatezze sono presentati in modo accattivante. Una visita al caffè accanto è d'obbligo. Il caffè è luminoso, accogliente e arredato con grande cura. Può ospitare fino a 65 persone. Nel piccolo ma raffinato giardino è garantito un breve momento di relax e di piacere culinario.

«Desideriamo rivolgerci a una clientela il più possibile ampia e variegata, giovani e anziani devono sentirsi a proprio agio nel caffè», afferma Julia Schwab, partner di Viktor Zihlmann e responsabile vendite e acquisti. I visitatori possono scegliere ogni giorno uno dei deliziosi menu del pranzo, preparati secondo il motto «Cucinare è amore». Molto apprezzato è anche il nostro take-away: l'intera offerta può essere gustata anche a casa o in ufficio.

«Il nostro locale non è un ristorante, deve avere il carattere di un caffè», afferma Viktor Zihlmann. La combinazione di panche imbottite e mobili in legno crea un'atmosfera accogliente. I numerosi cuscini e le coperte di lana per le sedie nell'area esterna rendono l'ambiente confortevole, quasi come un'oasi di benessere.