Al Castagneto

                        Antipasti Vorspeisen

Tartare di salmone affumicato

Lachs Tartar

Carpaccio di manzo con parmigiano e rucola (CH)

Rinds-Carpaccio mit Parmesankäse und Rucola

Carpaccio di vitello marinato con “buscion” (CH)

Mariniertes Kalbs-Carpaccio mit einheimischem Ziegenkäse

Gamberoni tiepidi su insalata ( Vietnam )      

Lauwarme Riesencrevetten auf Salat

Vitello tonnato  (CH)                                                                  

Kaltes Kalbsfleisch mit Thunfisch Sauce

  Insalate – Salate

Insalata verde                                                                  

Grüner Salat

Insalata mista piccola

Gemischter Salat

Insalata mista grande

Grosser gemischter Salat

Carpaccio di pomodori con “buscion“               

Tomaten - Carpaccio mit Ziegenkäse

                  Minestre – Suppen

Zuppa del giorno  

Tagessuppe

Brodo allo Sherry  

Kraftbrühe mit Sherry

                       Risotto e Pasta

                          Risotto und Teigwaren

Ravioli di ricotta e spinaci al burro e salvia                                  

Ravioli mit Butter und Salbei

Spaghetti “mediterranea” al pomodoro, panna         

Verdure e gamberoni

Spaghetti “Mediterranea”  mit Tomaten, Rahm

Gemüse und Crevetten

Gnocchi di patate al gorgonzola

Kartoffel-Gnocchi an Gorgonzolasauce

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Risotto “Al Castagneto” con porri e funghi porcini 

Risotto “Al Castagneto”mit Lauch und Steinpilzen

                 Per i nostri piccoli ospiti

                         Für unsere kleinen Gäste

Ravioli al pomodoro + gelato                                       13

Ravioli an Tomatensauce + Eis

Scaloppina di vitello impanata (CH)                                   18 

Patate al rosmarin+ gelato

Wienerschnitzel (Kalb) mit Rosmarin Bratkartoffeln  + Eis

                            Carne alla piastra

                         Fleisch von der Grillplatte

Filetto di manzo  burro alle erbe (CH) (Irlanda)     200 gr                                     

Rindsfilet mit Kräuterbutter*

Battuta di vitello (CH)                                                 

Kalbspaillard

Costolette d`agnello (Australia)  ( Racks )                                                          

Lammkoteletts

Entecôte  di manzo irlandese  250 gr                                   

Irländisches Rindsentrecôte “Mittelstück“

Spiedino di manzo (CH)  230 gr.                                                                                

Zigeuner Rindfleischspiess

Cotoletta di suino iberico “Pata Negra“ (Sp)  250 gr.                               

Kotelett vom Spanischen“Pata Negra“ Schwein

      Specialità della casa

       Hausspezialitäten

Piccata di vitello alla milanese (CH)                                       

Kalbspiccata nach Mailänder Art

Ossobuco di vitello (CH) 

Kalbshaxe

Cordon bleu di vitello (CH) “JUMBO”                         

Kalbs-Cordon Bleu

Cordon bleu di vitello (CH)                                             

Kalbs-Cordon Bleu,                                             

Viennese di vitello  (CH)                            Piccola       33

Kalbs-Wienerschnitzel

                         Pesce  Fisch

Gamberoni al curry “Black Tiger” (Vietnam)                             Piccola

Riesencrevetten an Curry-Sauce

Gamberoni giganti alla griglia “Black Tiger” (Vietnam)

Riesencrevetten vom Grill                                                                                                                                                                                                                       

Filetti di branzino al burro e salvia                       33

Wolfsbarschfilet mit Butter und Salbei

                                   Contorni a scelta

                                      patate al rosmarino,

                                    risotto “Al Castagneto”

                                      riso pilaf, verdura 

                                   Beilagen zur Auswahl

                                Bratkartoffeln mit Rosmarin,

                                   Risotto “Al Castagneto”

                                       Pilaf Reis, Gemüse

                                     L’IVA è compresa nei prezzi

                               Die MWST. ist in den Preisen inbegriffen

                       * Potrebbe essere trattata con antibiotici o ormoni

                          La nostra carne Svizzera ed Estera è controllata

                                       in base alla Legge Federale

                               Wir verwenden nur kontrolliertes Fleisch

                                    Allergeni, Vegetariani e Vegani                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

                                         rivolgersi al personale                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   r                                 Allergiker, Vegetarier und Veganer

                              bitte  wenden Sie sich an das Personal                                                                                                                                                                                                                                                  

Provenienza della carne e del pesce

Prosciutto cotto: Svizzera Prosciutto crudo: Italia Salame dolce: Svizzera

Pancetta: Svizzera Bresaola: Italia Speck: Italia  Pollo: Italia, Francia 

Manzo: Svizzera, Irlanda Vitello: Svizzera,  Capriolo: Austria  Capretto:Francia  Gamberoni: Tailandia Vietnam Salmone: Norvegia,   Polipo;  Indo pacifico

Branzino;Grecia alevamento

Per friggere usiamo solo olio di girasole

Herkunft Fleisch und Fisch

Schinken: Schweiz Rohschinken: Italien Süsse Salami:  Italien Speck: Schweiz Bresaola: Italien  Poulet: Schweiz, Frankreich  Rind: Schweiz, Irland

Kalb: Schweiz,  Reh: Österreich  Garnelen: Thailand  Vietnamm 

Lachs: Norwegen, Schottland Gitzi:  Frankreich  Tintenfisch: Indo-Pazifischer Ozean

Wolfsbarsch; Griechenland Zucht