Ottimo per il pranzo di mezzogiorno

Passione per il prodotto,passione per la terraPiemonte, primi anni ’70: un signore torinese affascinato dalle tradizioni culinarie della famiglia della moglie, originaria della zona, comincia a percorrere le campagne delle Langhe e del Roero raccogliendo antiche ricette.E’ Domenico Masucco, prima commerciante di alimentari e poi fondatore di Alfieri, il primo pastificio italiano interamente dedicato a valorizzare la tradizione della pasta langarola, in particolare i Tajarin.La sfida non è una delle più facili: si tratta di ricreare i sapori delle paste e condimenti fatti a mano dalle donne di casa in un mondo ormai molto diverso dal passato, non solo in campo gastronomico, ma soprattutto a livello tecnologico.Domenico si rende subito conto che la scommessa può essere vinta solamente creando una rete di forte collaborazione coi produttori della zona, in modo da assicurarsi le forniture degli ingredienti più genuini e vicini a quelli usati dai nonni, meccanizzando il meno possibile le fasi di lavorazione della pasta.La sfida non è una delle più facili: si tratta di ricreare i sapori delle paste e condimenti fatti a mano dalle donne di casa in un mondo ormai molto diverso dal passato, non solo in campo gastronomico, ma soprattutto a livello tecnologico.Domenico si rende subito conto che la scommessa può essere vinta solamente creando una rete di forte collaborazione coi produttori della zona, in modo da assicurarsi le forniture degli ingredienti più genuini e vicini a quelli usati dai nonni, meccanizzando il meno possibile le fasi di lavorazione della pasta.Questo è il motivo per cui ancora oggi in pastificio alcuni passaggi vengono realizzati a mano, come ad esempio il confezionamento, e massima attenzione viene posta al controllo di tutta la filiera, in modo da preservare le caratteristiche organolettiche e gustative degli ingredienti.Per salvaguardare la qualità dei prodotti è stato invece necessario elaborare una tecnologia apposita, la laminazione a freddo, che al contrario della più comune trafilatura salvaguarda pienamente sapori e proprietà nutrizionali della pasta.L’essicazione avviene lentamente con forno a vapore, evitando qualsiasi alterazione del prodotto finale e ricreando lo stesso risultato del procedimento tradizionale, quando i Tajarin venivano lasciati asciugare al sole nei cortili.Nel corso degli anni è venuto spontaneo completare l’offerta Alfieri con altri prodotti tradizionali. Non solamente i sughi e condimenti tradizionali del Sud Piemonte, ma anche altre specialità della zona come le conserve di frutta, alcuni dolci, il tartufo e gli antipasti. A fianco del pastificio viene aperto un negozio, l’offerta si amplia, vengono inclusi anche diversi prodotti tipici della dieta mediterranea, come ad esempio acciughe, olio, grissini e pasta di semola di alta qualità.Si arriva in questo modo all’esperienza del gusto Alfieri, buono e semplice come la pasta fatta dalle nostre nonne, unico come la tradizione di questa terra generosa, di cui la nostra azienda conserva e tramanda l’eredità con tenace, paziente passione.

SHOP online 🔴🔵 Team 🔴🔵 Azienda 🔴🔵 Cesti Regalo & Souvenir 🔴🔵 GOFAST charge 🔴🔵 Contatti Il meglio dei prodotti agroalimentari ticinesi. 🥖🧀Proponiamo i gusti ed i profumi di un tempo, intensi e tradizionali. 🕰️🌾Vi allieteremo però anche con le creazioni più moderne ed innovative, frutto della ricerca “del meglio e del nuovo” da parte degli agricoltori, allevatori, viticoltori, casari, mugnai, enologi, panettieri, pasticceri, pescatori, ecc… che compongono la nostra articolata realtà produttiva. 🚜🍷Le specialità che proponiamo, sono nate dalla nostra terra, trasformate ed affinate nel Canton Ticino.Nel nostro punto vendita di Cadenazzo e sullo store online si trovano tutta una serie di “piaceri della vita” tradizionali quali ad esempio: formaggi d’alpe delle nostre valli, latticini e formaggi di caseificio, yogurt, birre, vini, distillati, salumeria rappresentativi delle diverse regioni del nostro Cantone, miele, dolci, farine da polenta, frutta e verdura di stagione, pasta di grano duro riso, gazzose, e tante altre cose da leccarsi i baffi! 🧀🍇🍯Da noi però il tempo non si è fermato ed alle specialità tradizionali si aggiungono man mano nuovi prodotti, frutto dell’inventiva dei nostri fornitori. Conosciamo ognuno dei produttori e delle produttrici e garantiamo per la bontà, qualità, provenienza e la sicurezza dei prodotti in vendita. 🌱🛒Nella misura del possibile facciamo in modo che ogni fornitore possa presentare e promuovere i suoi prodotti locali. 🌍🌱

Abbiamo mangiato molto bene (cibi genuini, vino km 0) e la padrona è molto gentile. Abbiamo passato un bel pranzo di Pasqua. Grazie

Rigenerarsi Brione S/Minusio è una zona collinare dalla quale si gode una fantastica vista sul Lago Maggiore direttamente dalle nostre camere da letto. Esplorando le colline attraverso i sentieri nei boschi, si raggiungono a piedi o in bicicletta luoghi incantati dove rilassarsi fra le braccia della natura.Scegliendo di andare a valle a pochi minuti dall'hotel, trovate la città con tutti i servizi e confort e numerose proposte turistiche di ogni tipo.Il Lago Maggiore, i fiumi e le valli nelle visinanze offrono altri mondi da vivere esplorare e rigenerarsi.

I due appassionati della gastronomia Eloa Geiser e Yanick Walker sono i nuovi gerenti del Ristorante della Stazione da YanElo Lei sommelière e lui chef cuoco diplomato hanno un chiaro concetto per quanto riguarda la scelta dei Prodotti. Serviamo solo il meglio ed eccetto occasioni particolari si concentrano su prodotti esclusivamente Ticinesi e Svizzeri. Quindi lasciatevi viziare da una cucina sublime ed un’accoglienza sincera e calorosa.

Il Camping Riarena è situato in posizione centrale in un piccolo villaggio chiamato Cugnasco, direttamente sul piano di Magadino. Se siete alla ricerca di attività ricreative in un ambiente tranquillo e familiare, vicino alla natura e a prezzi equi, siete nel posto giusto! L'ottima posizione direttamente sulla pista ciclabile invita a varie attività. Che si tratti di un bel giro in bicicletta in direzione di Locarno o Bellinzona, per i biker in direzione del Monte Motti, Cardada o Monte Tamaro, di varie escursioni, canyoning, parapendio o semplicemente di una passeggiata sul lungomare di Ascona o Locarno. Come campeggio, offriamo una sistemazione ideale per il pernottamento, qualunque siano le vostre attività. Le nostre ampie piazzole offrono spazio sufficiente per roulotte, camper, campeggiatori e/o anche tende. Da noi è possibile prenotare roulotte a noleggio ben attrezzate e dotate di tutto il necessario per una vacanza spensierata. Che si tratti di giovani o anziani, di singoli, di coppie o di famiglie, offriamo l'opzione di pernottamento e di relax perfetta per ognuno di noi. Anche i nostri servizi igienici offrono uno spazio altrettanto ampio. Sono luminose, spaziose e vengono pulite e mantenute pulite più volte al giorno. Un servizio esclusivo della Riarena è l'ordinazione giornaliera di pane individuale - per maggiori informazioni, cliccate qui. Ma anche il nostro accogliente Ristorante, con invitante terrazza solarium, offre una varietà di prelibatezze e invita a soffermarsi. Sono disponibili anche menu senza glutine senza prenotazione. Il nostro team sarà lieto di aiutarvi con qualsiasi richiesta o domanda speciale. Saremo lieti di accogliervi personalmente nel nostro ristorante.

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Ristorante Volete regalarvi una cena romantica con una magica vista sul Lago Maggiore? Venite al “Ristorante Panoramico”! Il nostro Chef Antonio è sempre pronto a sorprendervi con specialità regionali preparate con prodotti locali e sempre in linea con la stagione! Siete giornalmente i benvenuti a godervi la ricca colazione a buffet nel nostro "Ristorante "Panoramico", così come nel nostro ristorante all'aperto "La Locanda". Da martedì a domenica, in un'affascinante ambiente romantico e mediterraneo, avrete l'opportunità di assecondare i vostri piaceri gastronomici a cena. Il team di cucina lavora con passione per creare piatti di stagione con prodotti locali e tipici. Venite a trovarci presso il Ristorante Panoramico del Boutique Hotel La Rocca vi offriremo un'esperienza indimenticabile per il palato e i sensi!

Excellent repas personnel au top !

Una bella e piacevole scoperta. Adoro la carne e gustare le prelibatezze brasiliane é stato veramente fantastico. Cortese, professionale e simpatico tutto il personale.