Poco dopo il pensionamento dell'ex casaro, il caseificio è stato rilevato nel gennaio 2025 da due soci dedicati con la passione per il loro mestiere. Che mirano a dare nuovo impulso al caseificio Sommentier, combinando modernità e tradizione per sublimare il sapere friborghese.

La nostra specialità imperdibile: "Le Petit Glânois". Questo formaggio semiduro a base di latte crudo viene prodotto esclusivamente nei nostri locali. Viene fatto maturare nel vino bianco per 6 settimane. Conferisce un sapore incomparabile e una consistenza perfetta. Il formaggio è disponibile in diverse varianti a seconda della stagione. Venga a scoprirlo presso la Fromagerie de Sommentier.