Si vous aimez la viande, vous allez adorer BEEF!
Au cœur de la vieille ville de Berne, à seulement 100 mètres en dessous de la Zytglogge, dans la Kramgasse 74, The BEEF Steakhouse & Bar vous invite à dîner en toute tranquillité. Qu'il s'agisse de Swiss Dry Aged Beef, conservé cinq semaines à sec sur l'os, d'Irish Beef de l'île verte ou de bison des vastes prairies canadiennes - dans notre restaurant, seul le meilleur BEEF est grillé.
Swiss Dry Aged Beef
Notre Dry Aged Beef - en français : viande mûrie à sec - est une spécialité très particulière et porte le label "Swiss Gourmet Beef Grand Cru". Lors de la maturation à sec, la viande sélectionnée mûrit à l'air pendant au moins cinq semaines. Dans la chambre de maturation, il règne un climat constant de 2 C° et environ 85 % d'humidité. Pendant la maturation, la viande perd 15 à 20 % de son poids, mais gagne en saveur naturelle unique. Grâce à des processus microbiologiques, la viande devient en outre friable et merveilleusement tendre.
Irish Beef
L'Irish Beef provient de races à viande locales - principalement Angus et Hereford - originaires des douces collines verdoyantes d'Irlande. Les animaux se nourrissent exclusivement d'herbe de pâturage vigoureuse, de fourrage vert et de quelques céréales. Aucune hormone ni aucun aliment concentré n'ont été utilisés pour l'élevage. L'Irish Beef est bien marbré, très savoureux et délicieusement juteux et tendre.
Bison
Notre viande de bison provient également du Canada. Les animaux passent toute leur vie dans les pâturages ouverts des prairies canadiennes et se nourrissent exclusivement d'herbe de pâturage et de fourrage vert. Juste avant l'abattage, ils sont nourris avec des céréales riches en protéines. L'origine "sauvage" de leur viande se traduit par un très léger persillage - elle est très pauvre en graisse et en cholestérol - et par un goût légèrement sucré.
Heures d’ouverture
Évaluation de 4.5 sur 5 étoiles
Heures d’ouverture
Résumé des commentaires:
Le BEEF Steakhouse & Bar est largement apprécié pour son excellent service et son personnel amical et accueillant, qui créent une ambiance chaleureuse et attentive. Les clients soulignent l'atmosphère cosy et élégante, idéale tant pour des repas décontractés que pour des déjeuners d'affaires. Le restaurant est particulièrement reconnu pour ses viandes de haute qualité, notamment des steaks parfaitement cuits comme le filet mignon et l'entrecôte, accompagnés de garnitures et de sauces savoureuses. Des attentions spéciales, telles que des décorations personnalisées pour les célébrations, rendent les visites mémorables. Bien que de nombreux avis mettent en avant la qualité exceptionnelle des plats et du service professionnel, certains clients signalent des temps d'attente parfois longs, des cuissons inégales et des prix assez élevés. Quelques visiteurs ont été déçus par certains plats comme les ribs ou des portions plus petites, et ont noté que l'affluence peut parfois affecter l'attention du service. Dans l'ensemble, le BEEF Steakhouse & Bar est reconnu comme un choix de premier ordre pour les amateurs de viande à Berne, combinant une cuisine de qualité, une atmosphère agréable et une équipe de service dévouée.Évaluation de 5.0 sur 5 étoiles
Das Essen (Tasting Menu) war sehr gut. Das Fleisch perfekt und Beilagen und Saucen sehr geschmackvoll. Die Bedienung war sehr freundlich und hat uns gut beraten. Gemütliche Ambiance, alles in allem ei...
25 septembre 2023 | Iris BrechbuehlÉvaluation de 2.0 sur 5 étoiles
Wir wollten das Dienstagsangebot "Ribs" versuchen. Leider waren die ganz anders als auf dem Websitebild. Zwar war das Fleisch zwischen dem vielen Fett sehr zart, erinnerte aber eher an Südfleisch und...
20 septembre 2023 | Stephan BornickÉvaluation de 5.0 sur 5 étoiles
Super Bedienung, hammer Essen ❤️ herzlichen Dank!
9 septembre 2023 | Dan Oppliger