Entretien du vignoble

Les vignes du vignoble Steinersteg nécessitent des soins attentifs tout au long de l'année. Les travaux sur le sol et la végétation sont alors très importants pour obtenir une récolte optimale.

Le travail dans le vignoble peut être divisé en trois grandes parties, chacune d'entre elles étant traitée de manière intensive pendant une période donnée. Il s'agit du sol, du travail sur la vigne elle-même et enfin des vendanges.

Récolte des raisins

Au domaine Steinersteg, la récolte des raisins se fait à la main. Cela présente le grand avantage de pouvoir examiner individuellement le degré de maturité et la qualité du raisin et, le cas échéant, de le trier.

C'est justement dans les années difficiles, lorsque les raisins ne sont pas tous mûrs en même temps, que les vendanges manuelles permettent une récolte sélective.

Qualité des raisins

Une expérience de plusieurs années et des soins intensifs apportés à chaque pied de vigne sont la condition d'une qualité optimale des raisins.

La récolte des différentes variétés de raisins est effectuée à des moments différents, ce qui permet également un traitement optimal dans la cave à vin.

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Melser Müller Thurgau* (Riesling x Sylvaner)

Melser Federweiss

Melser Chardonnay (élevage en barrique)

Melser Pinot Gris

Melser Sauvignon Blanc

Melser Freisamer

Melser Oeil de Perdrix

Melser Steinersteg

Sarganser Schlossherr

Melser Steinersteg Barrique (Pinot Noir)

Sarganser Cuvée

Melser Pinot Noir Vendanges Tardives

Vinum Dulce 2012 (vin doux)

Melser Spina vin mousseux

Marc

Huile de pépins de raisin