Chèvre de Berne

Le fromage de chèvre est un mets raffiné qui constitue un véritable plaisir pour de nombreux gourmets. Il est produit et consommé dans le monde entier. En effet, la « vache du fermier modeste » n'a pas nécessairement besoin de pâturages pour produire du lait.

C'est ainsi que différents types de fabrication de fromage se sont développés au cours des derniers millénaires.
Par exemple, la « feta », un fromage de brebis ou de chèvre.

Le « chèvre de Berne »est recouvert d'une croûte âgée de seulement 3 semaines. Sans goût prononcé de chèvre, son arôme agréable surprend. Juste sous la croûte, la pâte est en partie visqueuse. Au cœur du fromage, elle est cependant sèche et ferme. Cela faitdu « chèvre de Berne »un véritable délice pour les papilles.

À PROPOS DE NOUS

Notre exploitation agricole est située au cœur du village de Kriechenwil, dans le canton de Berne.
Les différentes utilisations influencent considérablement l'intensité de la charge de travail.
Nos sols légers nous permettent un travail facile. Ils constituent le pilier d'un climat pédologique aussi naturel que possible.

Bourgeon bio depuis le 1er janvier 2016
Surface agricole utile : 17,51 ha
Cultures : prairies, céréales
Prairies extensives : 3,8 ha
Chèvres laitières : 150 têtes
Bovins de boucherie : 10 têtes
Exploitants : Lorenz Bärtschi, Rudolf Bärtschi, Liselotte Bärtschi

LAIT DE CHÈVRE

Grâce aux dernières recherches, le lait de chèvre regagne de plus en plus d'importance dans le domaine de la médecine et de la naturopathie.
Le lait de chèvre est un aliment biologique particulièrement précieux qui contient des composants de grande qualité :

• des protéines de grande qualité, notamment de la caséine, de la globuline et de l'albumine

• des graisses faciles à digérer

• oligo-éléments : cuivre, zinc, phosphore, titane, vanadium, chrome, relativement peu de fer, glucides

• les vitamines A, B1, B2, C, D et E ainsi que

• huit enzymes, particulièrement efficaces dans le lait de chèvre cru et fraîchement trait.

La combinaison de ces composants fait du lait de chèvre un élixir très particulier qui préserve la jeunesse de notre corps, renforce les cellules et protège contre les influences environnementales et toute une série de maladies :

Les clients ne cessent de vanter les bienfaits du lait de chèvre !

• Le lait de chèvre, un remède naturel pour les nerfs

• La consommation régulière de lait de chèvre permet de réduire les troubles nerveux, les conséquences du stress, les états anxieux et les troubles de la concentration

• Le lait de chèvre combat efficacement les maladies cutanées persistantes

• Dans de nombreux cas, le lait de chèvre est un remède maison idéal contre la dermatite atopique.

• Il permet d'éliminer les troubles digestifs d'origine nerveuse

• Amélioration chez les asthmatiques

• Le lait de chèvre au service de la beauté

Depuis toujours, le lait de chèvre est utilisé comme produit de beauté. On dit que la consommation régulière de lait de chèvre confère aux personnes une beauté rayonnante. Le lait de chèvre est un élixir de vie qui permet de rester jeune et en bonne santé plus longtemps. Si vous souhaitez donner un coup de fouet à votre organisme et agir en faveur du rajeunissement des cellules et du renforcement général du système immunitaire, il est recommandé de suivre des cures de lait de chèvre à intervalles réguliers, toutes les trois ou six semaines.
Les nutritionnistes suisses le soulignent régulièrement : « Le lait de chèvre est la boisson idéale pour le petit-déjeuner des enfants et des adultes, car il apporte l'énergie physique, mentale et spirituelle nécessaire au quotidien. »