Boucherie Cachin Sàrl

Depuis 1928, Boucherie Cachin Sàrl offre une sélection de viandes de qualité et de charcuteries artisanales, fabriquées avec soin. Venez découvrir nos produits faits maison dans notre boutique à Vers-chez-les-Blancs (Lausanne), ainsi que sur les marchés de Lausanne et Pully. Chaque produit est soigneusement préparé pour garantir fraîcheur et goût incomparables. Profitez de nos conseils d'experts pour des choix gourmands et de qualité. Visitez-nous aujourd'hui pour découvrir notre savoir-faire unique !

Spécialités de saison : Printemps - été:
Viandes marinées : Marinade garantie sans huile de palme
Steak du Jorat (entrecôte parisienne lardée) – Casi d’agneau à l’ail - filet de porc exotique cou de porc aigre doux – steak de boeuf peperoncino – onglet de boeuf aux herbes – filet de poulet citron/citron vert – spare ribs – filet de canette aux miel moutarde
Brochettes :
Brochettes de cuisse de caille – brochette de cuisse de poulet citronnelle – mini brochettes d’aiguillettes de poulet (poivre au citron ou curry Sésame) - brochette de queue de crevette (black tiger) – Brochette de boulette d’agneau à la marocaine – mini brochette de lard.
Saucisses :
Saucisse à rôtir de canard (février à mai) - saucisse à l’ail d’ours (mai à septembre)
Chipo de porc – tortillon de sce à rôtir au lard et romarin – chipo de veau – merguez – machach (sce de porc au curry) – saucisse aux poivrons.

Spécialités de saison : Automne - hiver
Viandes de chasse:
Saucisse à rôtir de sanglier aux bolets (mi-septembre à fin janvier) – terrine de chevreuil - Civet de cerf cuit préparation maison et ses spätzli aussi maison
De mi-septembre à fin novembre : Noisette de chevreuil (fraiche/Autriche) – Entrecôte de cerf (frais/Autriche) – cou de sanglier (France)
Fabrications :
Farce à vol au vent préparation maison – Cuisse de lapin s/os farcie – Râble de lapin s/os aux bolets – Râble de lapin s/os aux épinards - Gigolette de dinde (cuisse de dinde désossée et farcie) - Saucisse aux choux – saucisse au foie – boudin à la crème – saucisse à rôtir de canard (février à mai) – Pieds de porc au madère (cuit) Choucroute de Tournen et assortiment de viandes.

De nombreuses spécialités sont encore à découvrir au magasin ou au marché