RISTORANTE LATTECALDO

Situation d'une rare beauté à l'entrée de la vallée de Muggio.

Situation d'une rare beauté à l'entrée de la vallée de Muggio, ambiance familiale et plats préparés à partir de produits locaux

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Le restaurant Lattecaldo est intimement lié à ses propriétaires Claudia, Sebastiano et Simone et est né de l'amour, de l'amitié et de la passion. L'amour de la restauration, l'amitié qui lie les propriétaires et la passion pour leur travail sont les ingrédients qui ont donné naissance à cette entreprise. Une entreprise familiale et spontanée qui naît et se développe surtout grâce au travail quotidien et à l'enthousiasme de Claudia et Simone.

L'entreprise Sebastiano et Simone est née de l'amour, de l'amitié et de la passion pour leur travail.

Où nous en sommes

L'entreprise est née et se développe grâce au travail quotidien et à l'enthousiasme de Claudia et Simone.

Claudia Gaffuri (Crimi), née en 1991, après une période d'études, elle se consacre à sa grande passion, la restauration, en obtenant un diplôme de gestionnaire. Claudia est en charge de l'accueil des clients, du service bar et lounge, et de l'administration du restaurant.

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Simone Pigozzo, né en 1991, après une formation de cuisinier puis de pâtissier-confiseur, travaille dans différents restaurants au Tessin et dans le reste de la Suisse. En cuisine, il est responsable du choix des produits, en maintenant un contact étroit avec les producteurs de la région, et de la préparation des plats. Simone consacre également un large espace à la pâtisserie, avec la préparation de gâteaux et de diverses friandises également en vente au comptoir ou sur réservation.

La pâtisserie est un lieu de rencontre et d'échange entre les différents acteurs de la vie culturelle tessinoise.

Notre philosophie

L'hospitalité, de l'anglais "hospitality", est un terme qui signifie "accueil".

L'hospitalité, du mot latin Hospes, est notre mission quotidienne. Accueillir les hôtes, qu'ils soient occasionnels, de passage ou réguliers, les faire se sentir chez eux grâce à un environnement chaleureux, familier et soigné. Mais surtout grâce à des plats simples et traditionnels du Tessin, revisités sans excès et préparés avec des produits maison et locaux. La recherche de la qualité des ingrédients est également favorisée par l'approche directe de Claudia et Simone auprès des différents producteurs de la région. Professionnalisme pour répondre aux demandes des clients, même pour les événements spéciaux, avec des menus à choix convenus directement avec la cuisine.

La cuisine est un lieu d'échange et de convivialité.

La cuisine

Où nous sommes

Le Lattecaldo est un établissement de qualité.

Le restaurant Lattecaldo occupe le bâtiment de l'ancienne Grotte Lattecaldo, située à Morbio Superiore dans le village du même nom, à l'entrée de la vallée de Muggio. À proximité d'une importante zone forestière, composée principalement de châtaigneraies, le restaurant Lattecaldo permet de rejoindre facilement les sentiers qui mènent au Monte Generoso et au Monte Bisbino. La structure construite pour la restauration se compose d'une salle de bar avec cheminée à l'entrée, d'une petite salle pour les clients du bar et de deux grandes salles pouvant accueillir jusqu'à 60 personnes. Idéal également pour l'organisation d'événements spéciaux, l'établissement se distingue par le raffinement et la sobriété de son mobilier. À l'extérieur, une grande terrasse peut accueillir jusqu'à 80 personnes. De là, il est possible de profiter de la fraîcheur estivale de la vallée de Muggio à l'ombre des arbres qui composent le jardin.

L'hôtel est situé dans un quartier résidentiel de la ville de Muggio.

Cuisine

Lattecaldo

Le restaurant Lattecaldo se distingue par sa cuisine simple, avec des plats traditionnels, revisités sans excès et préparés avec des produits locaux en provenance directe du producteur. Le menu du soir, qui suit la saisonnalité des produits, et le menu du midi sont accompagnés d'un menu fixe avec des plats traditionnels tessinois. La cave à vin bien approvisionnée propose plusieurs étiquettes de vins de la région. Mais ce n'est pas tout. Au Ristorante Lattecaldo, des desserts faits maison sont servis tous les jours.

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Le menu du soir

Le menu du soir du Ristorante Lattecaldo est un menu du soir.

Le menu du soir du Ristorante Lattecaldo est composé en fonction de la saisonnalité des produits et se distingue par sa simplicité, qui englobe néanmoins tout le soin avec lequel les plats sont préparés. De l'identification des produits et des ingrédients au service, en passant par la préparation proprement dite. Le même menu comprend une large sélection de desserts préparés quotidiennement par l'établissement.

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Le menu du midi

Le menu du midi

Le menu du midi

Le menu du midi <À midi, le restaurant Lattecaldo vous propose un menu à prix raisonnable composé d'une entrée et d'un dessert ou d'un plat principal, accompagné d'un café final. L'eau est toujours comprise dans le prix.

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Le menu fixe

Le menu du soir et le menu de l'après-midi sont des menus à prix réduits.

Le menu du soir et le menu de midi sont toujours accompagnés d'un menu fixe composé de plats traditionnels tessinois. De la charcuterie au fromage, vous pourrez déguster des produits de niche de la région. Grâce à la cave à vin, nous pouvons vous proposer des fromages affinés faits maison sur le menu fixe.

La cave à vin est à votre disposition.

La carte des vins

Le Lattecaldo

Le restaurant Lattecaldo, situé dans la partie ancienne du bâtiment, dispose d'une cave à vin adaptée à la conservation des vins et à l'affinage des fromages. Les étiquettes de la carte des vins privilégient les vins de la région. Plusieurs sélections de merlot trouvent leur place dans la cave. Mais ce n'est pas tout. Des vins italiens et français sont également proposés en rotation.

La pâtisserie

Le Lattecaldo est un restaurant de luxe.

Le restaurant Lattecaldo n'est pas seulement une affaire de cuisine. La formation de Simone en tant que pâtissier et confiseur lui permet de proposer un large choix de douceurs préparées sur place chaque jour et destinées aussi bien au service à table qu'à l'emporter. Des gâteaux et des desserts pour des événements spéciaux peuvent également être préparés sur commande.

L'eau

L'eau est également valorisée.

L'eau est également appréciée au restaurant Lattecaldo. L'eau naturelle et pétillante qui accompagne les différents plats est en effet purifiée en interne directement à partir du réseau d'eau. Cette solution nous permet de servir de l'eau provenant directement des sources situées dans la Valle della Crotta, au pied du Monte Generoso.

L'eau naturelle et pétillante qui accompagne les différents plats est en effet purifiée en interne, directement à partir du réseau d'eau.