Ristorante Lattecaldo

RESTAURANT LATTECALDO

Un lieu d'une rare beauté à l'entrée de la vallée de Muggio, une ambiance familiale et des plats préparés avec des produits locaux

Le restaurant Lattecaldo est intimement lié à ses propriétaires Claudia, Sebastiano et Simone et est né de l'amour, de l'amitié et de la passion. L'amour de la restauration, l'amitié qui lie les propriétaires et la passion pour leur travail sont les ingrédients qui ont donné naissance à cette activité. Une activité spontanée, familiale, qui est née et se développe principalement grâce au travail et à l'enthousiasme quotidien de Claudia et Simone.

QUI SOMMES-NOUS

Claudia Gaffuri (Crimi), née en 1991, après une période d'études, se consacre à sa grande passion, la restauration, et obtient son diplôme de gestionnaire. Claudia s'occupe de l'accueil des clients, du service au bar et en salle, ainsi que de l'administration du restaurant.

Simone Pigozzo, né en 1991, après une formation de cuisinier puis de pâtissier/confiseur, a travaillé dans différents restaurants au Tessin et dans le reste de la Suisse. En cuisine, il s'occupe du choix des produits, en maintenant des contacts étroits avec les producteurs de la région, et de la préparation des plats. Simone consacre également beaucoup de temps à la pâtisserie, avec la préparation de gâteaux et de desserts divers destinés à la vente au comptoir ou sur réservation.

Notre philosophie

L'hospitalité, du latin Hospes, est notre mission quotidienne. Accueillir le client, occasionnel, de passage ou habituel, en le faisant se sentir chez lui grâce à un environnement chaleureux, familial et soigné. Mais surtout grâce à des plats simples, issus de la tradition tessinoise, revisités sans excès et préparés avec des produits maison et locaux. La recherche de la qualité des ingrédients est également favorisée par l'approche directe de Claudia et Simone avec les différents producteurs de la région. Le professionnalisme dans la satisfaction des demandes des clients, même pour des événements particuliers, avec des menus à choisir en accord direct avec la cuisine.

Où nous trouver

Le restaurant Lattecaldo occupe le bâtiment de l'ancien Grotto Lattecaldo, situé à Morbio Superiore, dans la localité du même nom, à l'entrée de la vallée de Muggio. À proximité d'une importante zone forestière, composée principalement de châtaigneraies, le restaurant Lattecaldo permet d'accéder facilement aux sentiers qui mènent au Monte Generoso et au Monte Bisbino. Le bâtiment construit pour la restauration se compose d'un bar avec cheminée à l'entrée, d'une petite salle réservée aux clients du bar et de deux grandes salles pouvant accueillir jusqu'à 60 personnes. Idéales pour l'organisation d'événements particuliers, les salles se distinguent par le raffinement et la sobriété de leur décoration. À l'extérieur, une grande terrasse peut accueillir jusqu'à 80 personnes. De là, il est possible de profiter de la fraîcheur estivale de la vallée de Muggio à l'ombre des arbres qui composent le jardin.

Cuisine

Le restaurant Lattecaldo se distingue par sa cuisine simple, avec des plats traditionnels, revisités sans excès et préparés avec des produits sélectionnés dans la région directement auprès du producteur. La carte du soir, qui suit la saisonnalité des produits, et le menu du midi sont accompagnés d'une carte fixe avec des plats typiques de la tradition tessinoise. La cave, très bien fournie, propose plusieurs étiquettes de vins de la région. Mais ce n'est pas tout. Au restaurant Lattecaldo, il est possible de déguster des desserts faits maison tous les jours.

La carte du soir

La carte du soir du restaurant Lattecaldo est composée en fonction de la saisonnalité des produits et se distingue par sa simplicité, qui reflète toutefois tout le soin apporté à la préparation des plats. De la sélection des produits et des ingrédients au service, en passant par la préparation proprement dite. La même carte propose un large choix de desserts faits maison tous les jours.

Le menu de midi

À midi, le restaurant Lattecaldo propose, à un prix raisonnable, un menu composé d'un premier plat ou d'une entrée et d'un dessert ou d'un deuxième plat, accompagnés d'un café. L'eau est toujours comprise dans le prix.

La carte fixe

La carte du soir et le menu du midi sont toujours accompagnés d'une carte fixe composée de plats traditionnels tessinois. Des charcuteries aux fromages, vous pourrez déguster des produits locaux de niche. Grâce à notre cave, nous pouvons proposer des fromages affinés maison dans la carte fixe.

La carte des vins

Le restaurant Lattecaldo, situé dans la partie ancienne du bâtiment, dispose d'une cave adaptée à la conservation des vins et à l'affinage des fromages. Les étiquettes qui composent la carte privilégient les vins de la région. Plusieurs sélections de merlot trouvent en effet leur place dans la cave. Mais ce n'est pas tout. Vous pouvez également trouver, à tour de rôle, des vins italiens et français.

La pâtisserie

Le restaurant Lattecaldo ne se limite pas à la cuisine. La formation de pâtissier et confiseur de Simone permet d'offrir un large choix de desserts préparés maison quotidiennement et destinés à être consommés sur place ou à emporter. Sur commande, il est également possible de préparer des gâteaux et des desserts pour des événements particuliers.

L'eau

L'eau est également mise à l'honneur au restaurant Lattecaldo. L'eau plate et gazeuse qui accompagne les différents menus est en effet purifiée sur place directement à partir du réseau d'eau. Cette solution nous permet de servir de l'eau provenant directement des sources situées dans la vallée de la Crotta, sur les pentes du Monte Generoso.