L’Hôtel-restaurant du XVIe Siècle est largement salué pour son service impeccable, son personnel attentif et convivial, ainsi que pour une atmosphère chaleureuse et accueillante qui allie le charme de son cadre historique à une expérience culinaire cosy. Les clients soulignent la haute qualité de la cuisine traditionnelle suisse et française, avec des spécialités remarquées telles que le tartare excellent, les plats de gibier en saison de chasse, et les viandes servies sur ardoise parfaitement préparées. Le restaurant offre une ambiance agréable adaptée aux couples, familles et groupes d’amis, avec une belle terrasse et une décoration soignée respectant l’authenticité du bâtiment. Si le service est souvent décrit comme cinq étoiles et personnalisé, certains avis mentionnent un certain bruit dans la salle principale et un café gourmand un peu moins marquant. Dans l’ensemble, c’est une adresse sûre et plaisante à Nyon, recommandée pour sa qualité, sa convivialité et son rapport qualité-prix.