Au fil du temps, le vin s'est transformé en un produit de consommation courante. Le temps a passé et Gianfranco a voulu transformer cette passion en quelque chose de plus concret et c'est ainsi qu'en 1992, avec son ami proche et architecte renommé Aurelio Galfetti, il a construit la première cave Ghidossi, qui se dresse sur les dunes du Monte Ceneri à Cadenazzo, et qui a également reçu des prix internationaux et a été présentée dans diverses publications, livres et revues d'architecture.

La première cave Ghidossi a été construite en 1992, avec son ami proche et architecte renommé Aurelio Galfetti, sur les dunes du Monte Ceneri à Cadenazzo.

À partir de ce moment, sa satisfaction augmente rapidement, sa passion, sa ténacité et sa rigueur l'amenant à développer et à améliorer ses vins au mieux de ses capacités. Il commence d'ailleurs à remporter ses premières médailles dans les concours internationaux, obtenant plusieurs médailles d'or pour le merlot dont il porte le surnom : "Éclair".

La satisfaction est rapide, car sa passion, sa ténacité et sa rigueur l'amènent à développer et à améliorer au mieux ses vins.