Nos grands-parents, Wenger Charly & ; Hilda, ont posé la première pierre et ont commencé à acquérir et à planter des vignes à Salquenen en 1940. Les vins produits avec beaucoup de soin étaient très appréciés dans votre restaurant. Le Fendant était considéré comme un vin de tous les jours, la Dôle n'était consommée que le dimanche et lors d'occasions spéciales.

Nos parents, Wenger Martin et Irma, ont poursuivi la tradition en construisant une petite cave en 1966. Faute de place, ils ont construit en 1980 la nouvelle maison d'habitation actuelle avec une cave à vin moderne. L'accent de la production a été mis sur les vins rouges, ce qui correspond sans aucun doute mieux au potentiel de nos magnifiques sols riches en calcaire. Ainsi, nous plantons maintenant les vins blancs, dont des spécialités rares, dans la région de Sierre.

Au début de l'année 2000, nous sommes la troisième génération à reprendre la direction et l'exploitation de la Cave Papillon. Notre famille entretient et travaille encore exclusivement elle-même les vignes d'une superficie totale de 3 hectares. Les pentes parfois abruptes, terrassées par des murs de pierres sèches, exigent beaucoup de travail manuel, l'avantage étant que chaque pied de vigne est travaillé individuellement. La tradition associée à l'innovation et la recherche constante de la qualité nous montrent la voie de l'avenir. Nous vous invitons à lever votre verre avec nous pour découvrir à nouveau le miracle du vin.