Ginger Restaurant est surtout reconnu par ses clients pour la qualité et la fraîcheur de ses spécialités de sushi et sashimi, ainsi que pour son ambiance agréable et son service amical et attentionné. Beaucoup apprécient les saveurs authentiques proches du Japon et la préparation créative, notamment les tempuras et les bento boxes. Cependant, certains avis sont plus critiques concernant le choix limité au sushi-belt, la fraîcheur de certains plats et le service, parfois jugés décevants ou en recul. Ces dernières années, nombreux clients signalent un manque de personnel, des temps d’attente prolongés et une baisse de la qualité par rapport aux prix élevés. Le restaurant reste une destination prisée pour les occasions spéciales, mais certains habitués regrettent que l’expérience ne soit plus à la hauteur de sa réputation passée.