Votre boucher, Médérick Mesko sait choisir et travailler les viandes comme un artisan passionné. Loin de la grande distribution, c’est un véritable partenariat avec les éleveurs. Tout d’abord dans la sélection des bêtes, puis leur abattage dans le plus strict respect de l’animal et des normes d’hygiène. Pour les bovins, c’est une véritable maturation en chambre froide. Le temps de rassissement est respecté et la viande peut dégager tous ses arômes, toutes ses saveurs. Pour les morceaux fumés, un fumoir « à l’ancienne » avec des buchilles d’épicéa et sciure de sapin blanc. Enfin, c’est un savoir-faire 100% manuel, sans artifices. Bonne dégustation, nous nous réjouissons de vous faire découvrir notre viande. Nos produits : • Charcuterie • Jambon de campagne à l'ancienne • Saucisse à rôtir d'entemps • Lard sec maison • Saucisse sèche fumée dans notre vieux fumoir • Saucisse sèche à l'ail • Saucisse sèche à l'absinthe • Chinoise fraîche du voisinage (spécialité maison) • Chinoise fraîche • Bourguignonne • Fondue campagnarde • Bressane du voisinage • Plateau de grillade marinée sur mesure • Viande de bœuf suisse • Viande de porc des Ponts-de-Martel • Viande de veau suisse • Viande d'agneau suisse • Viande séchée • Jambon cru • Volaille suisse • Langue de Boeuf • Tripes Nos services : • Préparation pour la vente direct • De boeuf • De porc • D'agneau • De cheval L'unique boucherie certifiée BIO inspecta pour la transformation de viande direct.
