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Racine – Deux expériences culinaires au bord du lac Léman Situé à La Tour-de-Peilz , entre Montreux et Vevey , le restaurant Racine vous invite à vivre bien plus qu’un simple repas. Ici, chaque bouchée raconte une histoire de terroir, de saison, et de passion. Imaginé par le chef Jérémie Cordier , Racine est un lieu où nature, cuisine et engagement ne font qu’un. Au cœur d’un vaste jardin potager , face à une vue panoramique sur le lac Léman , nous cultivons bien plus que des herbes et des légumes : nous cultivons un lien profond avec la terre et ceux qui la font vivre. LA TABLE – Expérience gastronomique à La Tour-de-Peilz Service du mardi au samedi, le soir uniquement La Table , c’est l’expression la plus aboutie de notre cuisine. Un menu dégustation (en 5 ou 7 services), sans carte fixe, guidé par les arrivages du jour et les cueillettes de notre jardin. Ici, la créativité du chef se déploie à partir de produits bruts, locaux et vivants, tous sourcés dans un rayon de 70 kilomètres maximum autour du Léman. Chaque dîner est une immersion dans le terroir : légumes du jardin, herbes fraîchement cueillies, fromages fermiers, poissons du lac, viandes d’éleveurs de la région… Notre ambition est de mettre en lumière les producteurs qui donnent du sens à notre cuisine. Venez vivre une expérience gastronomique en Suisse romande , en toute sérénité : nous adaptons volontiers nos plats en fonction de vos allergies ou restrictions. La dernière commande est prise à 20h30. LIGOTS – Table conviviale et locavore L’autre facette de Racine Ligots , c’est notre version plus libre et spontanée de la cuisine locale. Ici, on partage, on assemble, on savoure ensemble. Le mot "ligot" évoque un assemblage harmonieux de produits simples , bruts et sincères. Tout est pensé pour le plaisir de la table, dans une ambiance conviviale, décontractée, mais toujours fidèle à notre exigence. Notre cuisine de partage se compose de petites assiettes à combiner, inspirées par le moment, toujours issues de producteurs de confiance à proximité du Léman. Vous y retrouverez l’essence de Racine, avec la liberté en plus. Un lieu d’exception entre lac et jardin Racine, c’est aussi un cadre unique : une terrasse avec vue imprenable sur le lac Léman , un potager nourricier , et une atmosphère paisible, en plein cœur de la Riviera vaudoise. Un lieu parfait pour un dîner romantique à Montreux , un repas gastronomique à Vevey , ou simplement pour se reconnecter à l’essentiel . Deux expériences, un seul état d’esprit : sincérité, proximité, et respect du vivant. Que vous choisissiez La Table ou Ligots, tout commence ici, à la racine.

Le Domaine Le Domaine des Loveresses est situé à Yens. On y cultive sur plus de 70 hectares, des fruits et des légumes. Nous avons fait des endives et des tomates nos spécialités. Avec la pratique d’une agriculture durable, nous proposons des produits sains et savoureux. Produire de façon écologique dans le respect des saisons fait partie de notre héritage et du futur du Domaine. Nous comptons parmi nos fidèles clients, des épiceries locales, des restaurants et toutes autres échoppes vendant des produits régionaux. Nous proposons aussi, dans notre magasin situé directement sur le site de Yens, de savoureux fruits et légumes. Nous proposons aussi des produits de la région comme de la viande, des œufs, du jus de pomme, etc. Notre histoire Depuis sa création en 1968 par Michel et Claire-Lise Cornu, le Domaine des Loveresses s’est rapidement spécialisé dans les cultures maraîchères. C’est à cette époque que nos premières halles frigorifiques et nos salles de forçage sont construites. Elles étaient principalement destinées à la culture d’endives. Dans les années 80, face au développement constant du Domaine, les premières cultures sous tunnels et serres voient le jour et abritent depuis nos plantations de tomates, de fraises et de framboises. Aujourd’hui, la seconde génération, celle de Philippe Cornu et sa famille, est à la tête du Domaine des Loveresses et souhaitent allier modernité, développement durable mais aussi toujours garder la tradition du bon produit vaudois. Nos cultures Réparties dans des zones plein-champ, sous serres ou en salles de pousse, nos produits sont cultivées à Yens. Pour nos endives, avant que nous les transformions en chicons dans nos salles de pousses, elles sont cultivées comme racines auprès de 15 agriculteurs régionaux de la Côte et du Gros de Vaud. Nous cultivons en plein-champ et sous serres les reste de nos productions. Nos endives sont produites en hiver. Notre production Nous attachons un soin particulier à produire des fruits et des légumes sains et savoureux. Nos processus de culture et de production font l'objet d'une constante recherche écologique. Car pour nous, produire des fruits et légumes de saison est indissociable d'une réflexion environnementale. C'est pour cette raison que nos cultures sont équipées de récupérateurs d'eau et que de futurs projets sont en cours. Nous nous sommes diversifiés et produisons également des courgettes, courges, choux, navets, et betteraves, disponibles sous la forme de légumes crus ou cuits. Nous cultivons aussi des fraises, des framboises, et des pastèques au printemps et en été.

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