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Cuisine suisse à Tessin (Canton)

: 483 Résultats
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Hotel & Lounge Lago Maggiore

Note 3,3 sur 5 étoiles pour 3 évaluations

Hotel & Lounge Lago Maggiore

Viale Verbano 25, 6600 Muralto

Jouissant d’un emplacement privilégié le long du lac Locarno-Muralto , l’Hotel & Lounge Lago Maggiore réserve un accueil basé sur le concept «active lifestyle» à une clientèle dynamique et sportive qui apprécie les belles choses ainsi qu’un service de qualité et qui a le sens du détail – le tout dans un cadre moderne et informel. Le design raffiné de son environnement est l’expression de l’utilisation de formes et de matériaux innovants assortis aux couleurs de la nature. Il en résulte un ensemble harmonieux sur le plan de l’espace et de la lumière qui ne néglige pas pour autant l’aspect fonctionnel. À votre arrivée, laissez-vous séduire par une splendide terrasse lounge surplombant la promenade du lac, un grand hall lumineux meublé d’éléments design, de belles chambres doubles et suites Junior d’angle dotées de terrasses avec vue sur le Lac Majeur. Toutes les chambres sont équipées de technologies de pointe . Nous vous offrons ainsi un séjour dernier cri, que ce soit pour une nuit ou plusieurs, pour des vacances ou le travail, ou même pour un week-end régénérant. Découvrez les promotions attractives et tous les services de l'hôtel. Un séjour fantastique vous attend, réservez maintenant : nous nous réjouissons de vous accueillir!

HôtelRestaurantBanquetHôtels de séminaires
Hotel & Lounge Lago Maggiore

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Viale Verbano 25, 6600 Muralto
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Jouissant d’un emplacement privilégié le long du lac Locarno-Muralto , l’Hotel & Lounge Lago Maggiore réserve un accueil basé sur le concept «active lifestyle» à une clientèle dynamique et sportive qui apprécie les belles choses ainsi qu’un service de qualité et qui a le sens du détail – le tout dans un cadre moderne et informel. Le design raffiné de son environnement est l’expression de l’utilisation de formes et de matériaux innovants assortis aux couleurs de la nature. Il en résulte un ensemble harmonieux sur le plan de l’espace et de la lumière qui ne néglige pas pour autant l’aspect fonctionnel. À votre arrivée, laissez-vous séduire par une splendide terrasse lounge surplombant la promenade du lac, un grand hall lumineux meublé d’éléments design, de belles chambres doubles et suites Junior d’angle dotées de terrasses avec vue sur le Lac Majeur. Toutes les chambres sont équipées de technologies de pointe . Nous vous offrons ainsi un séjour dernier cri, que ce soit pour une nuit ou plusieurs, pour des vacances ou le travail, ou même pour un week-end régénérant. Découvrez les promotions attractives et tous les services de l'hôtel. Un séjour fantastique vous attend, réservez maintenant : nous nous réjouissons de vous accueillir!

Note 3,3 sur 5 étoiles pour 3 évaluations

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Rapelli - ORIOR Food AG

Note 4 sur 5 étoiles pour 2 évaluations

Rapelli - ORIOR Food AG

Via Laveggio 13, 6855 StabioCase Postale, 6855 Stabio
Bienvenue dans la Bottega Rapelli !

L’univers gastronomique unique des Mastri Salumieri baigné dans la douceur de vivre du Tessin . Découvrez des spécialités charcutières uniques et préparées par les Mastri Salumieri selon les recettes originales héritées de Mario Rapelli, transmises de génération en génération . Aujourd’hui encore, chacune de nos spécialités respecte la philosophie du premier Mastro Salumiere, lesquelles sont élaborées avec passion, fierté et amour de la bonne chère, fidèlement à la tradition artisanale et à la culture charcutière typique . Le plaisir de partager sous toutes ses formes: découvre les produits phares! Salami Gran Riserva: Les Mastri Salumieri sont de véritables artistes. Ils dédient beaucoup de temps à l’élaboration du Salami Gran Riserva. Selon la recette traditionnelle, à la viande hachée gros sont ajoutées les épices, puis le tout est malaxé jusqu’à obtention d’un mélange homogène minutieusement embossé dans les boyaux naturels et suspendu pour la phase du séchage. Ce processus d’affinage lent confère au Salami Gran Riserva son caractéristique arôme doux. Les Mastri Salumieri veillent personnellement au bon déroulement de l’affinage tout au long du processus de maturation, jusqu’au moment où cette spécialité sera prête pour quitter la cave d’affinage. Comme le veut la tradition tessinoise, le Salami Gran Riserva est coupé en biseau. Ce délice local est à savourer à l’apéritif ou en hors-d’oeuvre. Laisse-toi tenter par son assaisonnement raffiné et ses notes de vin rouge, d’ail et de poivre. Son goût doux et équilibré illustre avec force l’art des nos Mastri Salumieri. Jambon cru Pioradoro: Le Jambon cru Pioradoro est une excellence de notre terroir avec un arôme doux et délicat. Pour l'affinage du Pioradoro, les Mastri Salumieri ont choisi un lieu unique : l'Alpe Piora, l'alpage le plus vaste et renommé du canton du Tessin, qui offre des conditions d'affinage uniques et idéales. Elles permettent au jambon cru de libérer son humidité et de développer lentement à l'air alpin sa couleur rose caractéristique et son incomparable tendresse, douceur et parfum. Sur l'Alpe Piora, le travail des Mastri Salumieri est fondamental : le contrôle constant et la surveillance quotidienne de la température et de l'humidité à travers l'ouverture et la fermeture manuelles des fenêtres sont en effet indispensables pour garantir 10-16°C et des conditions idéales de maturation dans la cave. Le Jambon cru Pioradoro se marie parfaitement aux fromages à pâte molle et au goût doux, aux bières légèrement amères ainsi qu'aux vins délicats aux tannins doux. Des associations et des combinaisons de goûts idéales qui mettent en valeur la douceur, le moelleux et la note de noisette raffinée du Jambon cru Pioradoro développés grâce aux parfums de l'air pur de la montagne à 1'964 mètres sur l'Alpe Piora. Jambon cuit Puccini: Le Jambon cuit Puccini élaboré à la main est considéré comme le roi des jambons cuits Rapelli. Pour sa production, les Mastri Salumieri utilisent exclusivement de la viande de porc suisse minutieusement sélectionnée et travaillée à la main, à laquelle ils ajoutent un assaisonnement caractéristique avant de la cuire lentement au four. Ce procédé garantit le goût plein et intense de ce jambon cuit, ainsi que sa coloration typique dans plusieurs tonalités de rose. Grâce à son excellent parfum, à sa subtile note aromatique de romarin et à sa chair tendre et juteuse, la saveur du Jambon cuit Puccini assure une expérience gustative de haut vol. Ce délicieux jambon est parfait pour le petit-déjeuner, comme apéritif ou avec des légumes, des asperges au printemps ou du melon l’été. Luganighe du Tessin: Les Mastri Salumieri préparent la Luganiga avec la même compétence et la même passion qu’ils ont hérité de Mario Rapelli. Le secret de son goût unique caractérisé par la fine note de poivre et noix de muscade réside dans la recette originale, selon laquelle la viande hachée gros devient savoureuse grâce aux épices. Ce mélange est amalgamée avec soin jusqu’à devenir homogène, afin qu’il puisse être ensaché dans le boyau. Héritée de la cuisine tessinoise traditionnelle, la Luganiga présente un goût très caractéristique dû aux fines notes d’ail, de poivre, de cannelle et de noix de muscade. Après quelques minutes sur le gril ou dans la poêle, la Luganiga épicée est prête à servir. Elle s’accommode parfaitement avec une ratatouille et un bon risotto. Saucisse à rôtir au Piment du Tessin: Pour épicer cette saucisse à griller, nos Mastri Salumieri ont sélectionné le Piment du Mendrisiotto, cultivé selon des méthodes naturels et récolté avec soin à la main par des artisans locaux, qui nous transmettent toute leur fierté et leur tradition. Grâce à la maturation lente au soleil du Sud du Tessin, les fruits développent leur saveur piquante et prononcée qu’on retrouve en savourant notre saucisse.

CharcuterieBoucherieGrill, Barbecue
Rapelli - ORIOR Food AG

Rapelli - ORIOR Food AG

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CharcuterieBoucherieGrill, Barbecue
Bienvenue dans la Bottega Rapelli !

L’univers gastronomique unique des Mastri Salumieri baigné dans la douceur de vivre du Tessin . Découvrez des spécialités charcutières uniques et préparées par les Mastri Salumieri selon les recettes originales héritées de Mario Rapelli, transmises de génération en génération . Aujourd’hui encore, chacune de nos spécialités respecte la philosophie du premier Mastro Salumiere, lesquelles sont élaborées avec passion, fierté et amour de la bonne chère, fidèlement à la tradition artisanale et à la culture charcutière typique . Le plaisir de partager sous toutes ses formes: découvre les produits phares! Salami Gran Riserva: Les Mastri Salumieri sont de véritables artistes. Ils dédient beaucoup de temps à l’élaboration du Salami Gran Riserva. Selon la recette traditionnelle, à la viande hachée gros sont ajoutées les épices, puis le tout est malaxé jusqu’à obtention d’un mélange homogène minutieusement embossé dans les boyaux naturels et suspendu pour la phase du séchage. Ce processus d’affinage lent confère au Salami Gran Riserva son caractéristique arôme doux. Les Mastri Salumieri veillent personnellement au bon déroulement de l’affinage tout au long du processus de maturation, jusqu’au moment où cette spécialité sera prête pour quitter la cave d’affinage. Comme le veut la tradition tessinoise, le Salami Gran Riserva est coupé en biseau. Ce délice local est à savourer à l’apéritif ou en hors-d’oeuvre. Laisse-toi tenter par son assaisonnement raffiné et ses notes de vin rouge, d’ail et de poivre. Son goût doux et équilibré illustre avec force l’art des nos Mastri Salumieri. Jambon cru Pioradoro: Le Jambon cru Pioradoro est une excellence de notre terroir avec un arôme doux et délicat. Pour l'affinage du Pioradoro, les Mastri Salumieri ont choisi un lieu unique : l'Alpe Piora, l'alpage le plus vaste et renommé du canton du Tessin, qui offre des conditions d'affinage uniques et idéales. Elles permettent au jambon cru de libérer son humidité et de développer lentement à l'air alpin sa couleur rose caractéristique et son incomparable tendresse, douceur et parfum. Sur l'Alpe Piora, le travail des Mastri Salumieri est fondamental : le contrôle constant et la surveillance quotidienne de la température et de l'humidité à travers l'ouverture et la fermeture manuelles des fenêtres sont en effet indispensables pour garantir 10-16°C et des conditions idéales de maturation dans la cave. Le Jambon cru Pioradoro se marie parfaitement aux fromages à pâte molle et au goût doux, aux bières légèrement amères ainsi qu'aux vins délicats aux tannins doux. Des associations et des combinaisons de goûts idéales qui mettent en valeur la douceur, le moelleux et la note de noisette raffinée du Jambon cru Pioradoro développés grâce aux parfums de l'air pur de la montagne à 1'964 mètres sur l'Alpe Piora. Jambon cuit Puccini: Le Jambon cuit Puccini élaboré à la main est considéré comme le roi des jambons cuits Rapelli. Pour sa production, les Mastri Salumieri utilisent exclusivement de la viande de porc suisse minutieusement sélectionnée et travaillée à la main, à laquelle ils ajoutent un assaisonnement caractéristique avant de la cuire lentement au four. Ce procédé garantit le goût plein et intense de ce jambon cuit, ainsi que sa coloration typique dans plusieurs tonalités de rose. Grâce à son excellent parfum, à sa subtile note aromatique de romarin et à sa chair tendre et juteuse, la saveur du Jambon cuit Puccini assure une expérience gustative de haut vol. Ce délicieux jambon est parfait pour le petit-déjeuner, comme apéritif ou avec des légumes, des asperges au printemps ou du melon l’été. Luganighe du Tessin: Les Mastri Salumieri préparent la Luganiga avec la même compétence et la même passion qu’ils ont hérité de Mario Rapelli. Le secret de son goût unique caractérisé par la fine note de poivre et noix de muscade réside dans la recette originale, selon laquelle la viande hachée gros devient savoureuse grâce aux épices. Ce mélange est amalgamée avec soin jusqu’à devenir homogène, afin qu’il puisse être ensaché dans le boyau. Héritée de la cuisine tessinoise traditionnelle, la Luganiga présente un goût très caractéristique dû aux fines notes d’ail, de poivre, de cannelle et de noix de muscade. Après quelques minutes sur le gril ou dans la poêle, la Luganiga épicée est prête à servir. Elle s’accommode parfaitement avec une ratatouille et un bon risotto. Saucisse à rôtir au Piment du Tessin: Pour épicer cette saucisse à griller, nos Mastri Salumieri ont sélectionné le Piment du Mendrisiotto, cultivé selon des méthodes naturels et récolté avec soin à la main par des artisans locaux, qui nous transmettent toute leur fierté et leur tradition. Grâce à la maturation lente au soleil du Sud du Tessin, les fruits développent leur saveur piquante et prononcée qu’on retrouve en savourant notre saucisse.

Note 4 sur 5 étoiles pour 2 évaluations

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J-Idraulico Sagl
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J-Idraulico Sagl

Via Grumo 2, 6929 Gravesano
J.Idraulico Sagl – Votre plombier de confiance au Tessin

Une fuite d’eau, un système à refaire ou l’envie de transformer enfin votre salle de bain en un espace moderne et fonctionnel ? J.Idraulico Sagl est votre solution rapide, fiable et personnalisée. Basés au Tessin, nous sommes spécialisés dans les réparations de plomberie, la rénovation de salles de bain, les systèmes de chauffage, les installations sanitaires, les évacuations d’eau, la consultation énergétique et le nettoyage de serpentins. Oui, nous faisons tout – mais pas comme les autres. 🔧 Réparations de plomberie urgentes au Tessin Quand l’eau déborde, chaque minute compte. Nous proposons des interventions de plomberie urgentes à Lugano, Bellinzone, Mendrisio et dans tout le Tessin, 7 jours sur 7. Fuite d’eau, robinet qui goutte, canalisations bouchées ou tuyaux à remplacer ? Nous intervenons avec rapidité et précision. Il suffit de chercher « plombier près de chez moi Tessin » – nous sommes là, toujours. 🚿 Rénovation de salles de bain sur mesure La salle de bain est votre espace de bien-être. Avec J.Idraulico, vous bénéficiez d’un service complet de rénovation clé en main. Du projet initial à la finition, nous prenons en charge chaque détail : sanitaires, robinetterie, carrelage, éclairage. Nous créons des salles de bain modernes et fonctionnelles, adaptées à tous les besoins et tous les budgets. Demandez un devis pour la rénovation de votre salle de bain et laissez-vous inspirer. 🔥 Systèmes de chauffage efficaces Nous installons et entretenons des chaudières à condensation, des chauffages au sol, des radiateurs et des serpentins dans toute la Suisse italienne. Notre conseil énergétique personnalisé vous permet de choisir la solution idéale pour chauffer votre maison de manière efficace et durable, tout en réduisant votre facture. 🚽 Installations sanitaires et évacuation d’eaux Un bon système sanitaire est la base du confort domestique. Nous concevons et réalisons des installations sanitaires pour les nouvelles constructions, les rénovations et les locaux commerciaux. Nous proposons également un entretien complet des canalisations, le nettoyage des tuyauteries et la réparation des évacuations d’eau. Notre équipe utilise des matériaux certifiés et les technologies les plus modernes. 🌀 Nettoyage professionnel des serpentins Souvent négligés, les serpentins de chauffage peuvent accumuler du calcaire et des impuretés qui réduisent l’efficacité de votre système. Avec notre nettoyage de serpentins au Tessin, nous éliminons tous les blocages thermiques, garantissant une maison plus chaude, plus sûre et plus économe. Ce service est rapide, précis et recommandé au moins tous les 3 ans. 🌱 Conseil énergétique & solutions écologiques Vous souhaitez une maison plus efficace, moins dépendante des énergies fossiles et plus respectueuse de l’environnement ? J.Idraulico Sagl vous guide dans le choix de systèmes de chauffage écologiques, tels que les pompes à chaleur, les panneaux solaires thermiques et les chaudières basse consommation. Nous vous accompagnons également dans l’obtention des incitations cantonales à l’efficacité énergétique. ✅ Pourquoi choisir J.Idraulico Sagl ? • Expérience certifiée dans tout le Tessin • Devis rapides et sans surprise • Techniciens qualifiés et formés • Matériaux de haute qualité • Assistance après intervention garantie • Interventions possibles en moins de 24h 📍 Nous desservons tout le Tessin Actifs dans les principales zones : Lugano, Bellinzone, Locarno, Mendrisio, Chiasso, Biasca et Tenero-Contra. Vous cherchez un plombier fiable et ponctuel au Tessin ? Notre équipe est prête à intervenir, pour une petite réparation ou une grande rénovation. 🔥 Demandez votre intervention dès maintenant Chaque minute compte en cas d’urgence. Remplissez le formulaire sur le site www.j-idraulico.ch ou appelez-nous dès maintenant : votre plombier de confiance au Tessin n’est qu’à un clic. J.Idraulico Sagl – Là où la qualité rencontre l’efficacité hydraulique.

HydrauliqueGénie hydrauliqueSanitaireTechnique sanitaireChauffages
J-Idraulico Sagl

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Hotel & Lounge Lago Maggiore

Viale Verbano 25, 6600 Muralto

Jouissant d’un emplacement privilégié le long du lac Locarno-Muralto , l’Hotel & Lounge Lago Maggiore réserve un accueil basé sur le concept «active lifestyle» à une clientèle dynamique et sportive qui apprécie les belles choses ainsi qu’un service de qualité et qui a le sens du détail – le tout dans un cadre moderne et informel. Le design raffiné de son environnement est l’expression de l’utilisation de formes et de matériaux innovants assortis aux couleurs de la nature. Il en résulte un ensemble harmonieux sur le plan de l’espace et de la lumière qui ne néglige pas pour autant l’aspect fonctionnel. À votre arrivée, laissez-vous séduire par une splendide terrasse lounge surplombant la promenade du lac, un grand hall lumineux meublé d’éléments design, de belles chambres doubles et suites Junior d’angle dotées de terrasses avec vue sur le Lac Majeur. Toutes les chambres sont équipées de technologies de pointe . Nous vous offrons ainsi un séjour dernier cri, que ce soit pour une nuit ou plusieurs, pour des vacances ou le travail, ou même pour un week-end régénérant. Découvrez les promotions attractives et tous les services de l'hôtel. Un séjour fantastique vous attend, réservez maintenant : nous nous réjouissons de vous accueillir!

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Jouissant d’un emplacement privilégié le long du lac Locarno-Muralto , l’Hotel & Lounge Lago Maggiore réserve un accueil basé sur le concept «active lifestyle» à une clientèle dynamique et sportive qui apprécie les belles choses ainsi qu’un service de qualité et qui a le sens du détail – le tout dans un cadre moderne et informel. Le design raffiné de son environnement est l’expression de l’utilisation de formes et de matériaux innovants assortis aux couleurs de la nature. Il en résulte un ensemble harmonieux sur le plan de l’espace et de la lumière qui ne néglige pas pour autant l’aspect fonctionnel. À votre arrivée, laissez-vous séduire par une splendide terrasse lounge surplombant la promenade du lac, un grand hall lumineux meublé d’éléments design, de belles chambres doubles et suites Junior d’angle dotées de terrasses avec vue sur le Lac Majeur. Toutes les chambres sont équipées de technologies de pointe . Nous vous offrons ainsi un séjour dernier cri, que ce soit pour une nuit ou plusieurs, pour des vacances ou le travail, ou même pour un week-end régénérant. Découvrez les promotions attractives et tous les services de l'hôtel. Un séjour fantastique vous attend, réservez maintenant : nous nous réjouissons de vous accueillir!

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L’univers gastronomique unique des Mastri Salumieri baigné dans la douceur de vivre du Tessin . Découvrez des spécialités charcutières uniques et préparées par les Mastri Salumieri selon les recettes originales héritées de Mario Rapelli, transmises de génération en génération . Aujourd’hui encore, chacune de nos spécialités respecte la philosophie du premier Mastro Salumiere, lesquelles sont élaborées avec passion, fierté et amour de la bonne chère, fidèlement à la tradition artisanale et à la culture charcutière typique . Le plaisir de partager sous toutes ses formes: découvre les produits phares! Salami Gran Riserva: Les Mastri Salumieri sont de véritables artistes. Ils dédient beaucoup de temps à l’élaboration du Salami Gran Riserva. Selon la recette traditionnelle, à la viande hachée gros sont ajoutées les épices, puis le tout est malaxé jusqu’à obtention d’un mélange homogène minutieusement embossé dans les boyaux naturels et suspendu pour la phase du séchage. Ce processus d’affinage lent confère au Salami Gran Riserva son caractéristique arôme doux. Les Mastri Salumieri veillent personnellement au bon déroulement de l’affinage tout au long du processus de maturation, jusqu’au moment où cette spécialité sera prête pour quitter la cave d’affinage. Comme le veut la tradition tessinoise, le Salami Gran Riserva est coupé en biseau. Ce délice local est à savourer à l’apéritif ou en hors-d’oeuvre. Laisse-toi tenter par son assaisonnement raffiné et ses notes de vin rouge, d’ail et de poivre. Son goût doux et équilibré illustre avec force l’art des nos Mastri Salumieri. Jambon cru Pioradoro: Le Jambon cru Pioradoro est une excellence de notre terroir avec un arôme doux et délicat. Pour l'affinage du Pioradoro, les Mastri Salumieri ont choisi un lieu unique : l'Alpe Piora, l'alpage le plus vaste et renommé du canton du Tessin, qui offre des conditions d'affinage uniques et idéales. Elles permettent au jambon cru de libérer son humidité et de développer lentement à l'air alpin sa couleur rose caractéristique et son incomparable tendresse, douceur et parfum. Sur l'Alpe Piora, le travail des Mastri Salumieri est fondamental : le contrôle constant et la surveillance quotidienne de la température et de l'humidité à travers l'ouverture et la fermeture manuelles des fenêtres sont en effet indispensables pour garantir 10-16°C et des conditions idéales de maturation dans la cave. Le Jambon cru Pioradoro se marie parfaitement aux fromages à pâte molle et au goût doux, aux bières légèrement amères ainsi qu'aux vins délicats aux tannins doux. Des associations et des combinaisons de goûts idéales qui mettent en valeur la douceur, le moelleux et la note de noisette raffinée du Jambon cru Pioradoro développés grâce aux parfums de l'air pur de la montagne à 1'964 mètres sur l'Alpe Piora. Jambon cuit Puccini: Le Jambon cuit Puccini élaboré à la main est considéré comme le roi des jambons cuits Rapelli. Pour sa production, les Mastri Salumieri utilisent exclusivement de la viande de porc suisse minutieusement sélectionnée et travaillée à la main, à laquelle ils ajoutent un assaisonnement caractéristique avant de la cuire lentement au four. Ce procédé garantit le goût plein et intense de ce jambon cuit, ainsi que sa coloration typique dans plusieurs tonalités de rose. Grâce à son excellent parfum, à sa subtile note aromatique de romarin et à sa chair tendre et juteuse, la saveur du Jambon cuit Puccini assure une expérience gustative de haut vol. Ce délicieux jambon est parfait pour le petit-déjeuner, comme apéritif ou avec des légumes, des asperges au printemps ou du melon l’été. Luganighe du Tessin: Les Mastri Salumieri préparent la Luganiga avec la même compétence et la même passion qu’ils ont hérité de Mario Rapelli. Le secret de son goût unique caractérisé par la fine note de poivre et noix de muscade réside dans la recette originale, selon laquelle la viande hachée gros devient savoureuse grâce aux épices. Ce mélange est amalgamée avec soin jusqu’à devenir homogène, afin qu’il puisse être ensaché dans le boyau. Héritée de la cuisine tessinoise traditionnelle, la Luganiga présente un goût très caractéristique dû aux fines notes d’ail, de poivre, de cannelle et de noix de muscade. Après quelques minutes sur le gril ou dans la poêle, la Luganiga épicée est prête à servir. Elle s’accommode parfaitement avec une ratatouille et un bon risotto. Saucisse à rôtir au Piment du Tessin: Pour épicer cette saucisse à griller, nos Mastri Salumieri ont sélectionné le Piment du Mendrisiotto, cultivé selon des méthodes naturels et récolté avec soin à la main par des artisans locaux, qui nous transmettent toute leur fierté et leur tradition. Grâce à la maturation lente au soleil du Sud du Tessin, les fruits développent leur saveur piquante et prononcée qu’on retrouve en savourant notre saucisse.

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Bienvenue dans la Bottega Rapelli !

L’univers gastronomique unique des Mastri Salumieri baigné dans la douceur de vivre du Tessin . Découvrez des spécialités charcutières uniques et préparées par les Mastri Salumieri selon les recettes originales héritées de Mario Rapelli, transmises de génération en génération . Aujourd’hui encore, chacune de nos spécialités respecte la philosophie du premier Mastro Salumiere, lesquelles sont élaborées avec passion, fierté et amour de la bonne chère, fidèlement à la tradition artisanale et à la culture charcutière typique . Le plaisir de partager sous toutes ses formes: découvre les produits phares! Salami Gran Riserva: Les Mastri Salumieri sont de véritables artistes. Ils dédient beaucoup de temps à l’élaboration du Salami Gran Riserva. Selon la recette traditionnelle, à la viande hachée gros sont ajoutées les épices, puis le tout est malaxé jusqu’à obtention d’un mélange homogène minutieusement embossé dans les boyaux naturels et suspendu pour la phase du séchage. Ce processus d’affinage lent confère au Salami Gran Riserva son caractéristique arôme doux. Les Mastri Salumieri veillent personnellement au bon déroulement de l’affinage tout au long du processus de maturation, jusqu’au moment où cette spécialité sera prête pour quitter la cave d’affinage. Comme le veut la tradition tessinoise, le Salami Gran Riserva est coupé en biseau. Ce délice local est à savourer à l’apéritif ou en hors-d’oeuvre. Laisse-toi tenter par son assaisonnement raffiné et ses notes de vin rouge, d’ail et de poivre. Son goût doux et équilibré illustre avec force l’art des nos Mastri Salumieri. Jambon cru Pioradoro: Le Jambon cru Pioradoro est une excellence de notre terroir avec un arôme doux et délicat. Pour l'affinage du Pioradoro, les Mastri Salumieri ont choisi un lieu unique : l'Alpe Piora, l'alpage le plus vaste et renommé du canton du Tessin, qui offre des conditions d'affinage uniques et idéales. Elles permettent au jambon cru de libérer son humidité et de développer lentement à l'air alpin sa couleur rose caractéristique et son incomparable tendresse, douceur et parfum. Sur l'Alpe Piora, le travail des Mastri Salumieri est fondamental : le contrôle constant et la surveillance quotidienne de la température et de l'humidité à travers l'ouverture et la fermeture manuelles des fenêtres sont en effet indispensables pour garantir 10-16°C et des conditions idéales de maturation dans la cave. Le Jambon cru Pioradoro se marie parfaitement aux fromages à pâte molle et au goût doux, aux bières légèrement amères ainsi qu'aux vins délicats aux tannins doux. Des associations et des combinaisons de goûts idéales qui mettent en valeur la douceur, le moelleux et la note de noisette raffinée du Jambon cru Pioradoro développés grâce aux parfums de l'air pur de la montagne à 1'964 mètres sur l'Alpe Piora. Jambon cuit Puccini: Le Jambon cuit Puccini élaboré à la main est considéré comme le roi des jambons cuits Rapelli. Pour sa production, les Mastri Salumieri utilisent exclusivement de la viande de porc suisse minutieusement sélectionnée et travaillée à la main, à laquelle ils ajoutent un assaisonnement caractéristique avant de la cuire lentement au four. Ce procédé garantit le goût plein et intense de ce jambon cuit, ainsi que sa coloration typique dans plusieurs tonalités de rose. Grâce à son excellent parfum, à sa subtile note aromatique de romarin et à sa chair tendre et juteuse, la saveur du Jambon cuit Puccini assure une expérience gustative de haut vol. Ce délicieux jambon est parfait pour le petit-déjeuner, comme apéritif ou avec des légumes, des asperges au printemps ou du melon l’été. Luganighe du Tessin: Les Mastri Salumieri préparent la Luganiga avec la même compétence et la même passion qu’ils ont hérité de Mario Rapelli. Le secret de son goût unique caractérisé par la fine note de poivre et noix de muscade réside dans la recette originale, selon laquelle la viande hachée gros devient savoureuse grâce aux épices. Ce mélange est amalgamée avec soin jusqu’à devenir homogène, afin qu’il puisse être ensaché dans le boyau. Héritée de la cuisine tessinoise traditionnelle, la Luganiga présente un goût très caractéristique dû aux fines notes d’ail, de poivre, de cannelle et de noix de muscade. Après quelques minutes sur le gril ou dans la poêle, la Luganiga épicée est prête à servir. Elle s’accommode parfaitement avec une ratatouille et un bon risotto. Saucisse à rôtir au Piment du Tessin: Pour épicer cette saucisse à griller, nos Mastri Salumieri ont sélectionné le Piment du Mendrisiotto, cultivé selon des méthodes naturels et récolté avec soin à la main par des artisans locaux, qui nous transmettent toute leur fierté et leur tradition. Grâce à la maturation lente au soleil du Sud du Tessin, les fruits développent leur saveur piquante et prononcée qu’on retrouve en savourant notre saucisse.

Note 4 sur 5 étoiles pour 2 évaluations

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