Se apprezza la carne, apprezzerà sicuramente il BEEF!
Nel cuore del centro storico di Berna, a soli 100 metri sotto lo Zytglogge, in Kramgasse 74, The BEEF Steakhouse & Bar vi invita a una cena raffinata. Che si tratti di Swiss Dry Aged Beef, stagionato cinque settimane all'osso, Irish Beef dall'isola verde o bisonte dalle vaste praterie canadesi, nel nostro ristorante viene servita solo la migliore carne di manzo.
Swiss Dry Aged Beef
La nostra carne Dry Aged Beef, ovvero carne frollata a secco, è una specialità molto particolare e porta il marchio «Swiss Gourmet Beef Grand Cru». Durante la frollatura a secco, la carne selezionata matura all'aria per almeno cinque settimane. Nella camera di stagionatura la temperatura è costante a 2 °C con un'umidità dell'aria di circa l'85%. Durante la stagionatura la carne perde dal 15 al 20% del suo peso, ma acquisisce un sapore naturale unico. Grazie a processi microbiologici, la carne diventa inoltre tenera e meravigliosamente morbida. Una delizia!
Manzo irlandese
Il manzo irlandese proviene da razze bovine locali, principalmente Angus e Hereford, allevate sulle dolci colline verdi dell'Irlanda. Gli animali si nutrono esclusivamente di erba fresca, foraggio verde e una piccola quantità di cereali. Per l'allevamento non vengono utilizzati né ormoni né mangimi concentrati. Il manzo irlandese è ben marmorizzato, molto saporito, succulento e tenero.
Bisonte
Anche la nostra carne di bisonte proviene dal Canada. Gli animali trascorrono tutta la loro vita nei pascoli aperti della prateria canadese e si nutrono esclusivamente di erba dei pascoli e foraggio verde. Poco prima della macellazione vengono alimentati con cereali ricchi di proteine. L'origine «selvaggia» della carne si riflette nella sua marmorizzazione molto leggera – è molto povera di grassi e colesterolo – e nel suo sapore leggermente dolce.
Orari di apertura
Recensione 4,5 su 5 stelle
Orari di apertura
Sintesi dei commenti:
I clienti lodano costantemente The BEEF Steakhouse & Bar per l’eccezionale qualità della carne, il servizio attento e cordiale e l’atmosfera accogliente e piacevole. Il ristorante è specializzato in bistecche cotte alla perfezione e offre una vasta selezione di contorni e salse saporite, rendendolo una scelta ideale per gli amanti della carne, anche se alcune recensioni segnalano tempi di attesa lunghi e una presentazione dei piatti a volte irregolare. Situato vicino alla torre dell’orologio di Berna, il locale combina un ambiente raffinato con tocchi personali come tavoli decorati per occasioni speciali, assicurando esperienze culinarie memorabili.Recensione 5 su 5 stelle
Das Essen (Tasting Menu) war sehr gut. Das Fleisch perfekt und Beilagen und Saucen sehr geschmackvoll. Die Bedienung war sehr freundlich und hat uns gut beraten. Gemütliche Ambiance, alles in allem ei...
25 settembre 2023 | Iris BrechbuehlRecensione 2 su 5 stelle
Wir wollten das Dienstagsangebot "Ribs" versuchen. Leider waren die ganz anders als auf dem Websitebild. Zwar war das Fleisch zwischen dem vielen Fett sehr zart, erinnerte aber eher an Südfleisch und...
20 settembre 2023 | Stephan BornickRecensione 5 su 5 stelle
Super Bedienung, hammer Essen ❤️ herzlichen Dank!
9 settembre 2023 | Dan Oppliger
