Nel 1989, Philippe Taillé, artigiano panettiere e pasticcere, insieme alla moglie Joëlle, decide di rilevare la panetteria della famiglia Strasser, aperta a Cologny due secoli prima. Per soddisfare le esigenze di una clientela attenta alla qualità e alla maestria, i coniugi Taillé rinnovano il loro locale: riorganizzano il negozio e il laboratorio e creano una nuova sala da tè.
I suoi sforzi e il suo costante impegno nella sua attività sono stati premiati: nel 2001 Philippe Taillé ha ricevuto il premio Label-Qualité, che da allora ha rinnovato per tre volte consecutive. Successivamente, gli sono stati assegnati una stella della Confrérie des Chevaliers du Bon pain e il premio del Club Prosper Montagné. Philippe Taillé è attualmente esperto agli esami di apprendistato di panificazione e pasticceria e responsabile della formazione professionale per il Cantone di Ginevra, oltre a far parte del comitato cantonale e del comitato romando.
Philippe e Joëlle Taillé trasmettono la passione per la loro attività alla loro unica figlia, Stéphanie, che a soli 23 anni è già responsabile di due negozi, quelli di Carouge e Florissant.
Orari di apertura
Recensione 3,6 su 5 stelle
Orari di apertura
Recensione 3 su 5 stelle
L’idée est bonne, mais pourquoi, « panier » si c’est pour juste avoir le tout en vrac à la main. Demandez 10centimes de plus et donner le tout dans un contenant approprié. Le végétarien serait mieux...
13 giugno 2021 | Anonymous userRecensione 3 su 5 stelle
Commandé spécialement pour Noêl très cher pour la qualité. Sans goût et texture pâteuse.
6 gennaio 2020 | Anonymous userRecensione 4 su 5 stelle
Le San Marco qui avait fait la réputation de la boulangerie-pâtisserie de la rue Montchoisy est aujourd’hui un simplement gâteau au biscuit qui n’a strictement plus rien à voir avec la recette origina...
14 luglio 2018 | Jean Estoppey
