CHRISTEN DELICATESSEN

Claude-Alain Christen gestisce una PMI con 25 dipendenti. Con la stessa attenzione ai dettagli e una determinazione feroce ad aggiungere valore alla carne acquistata da produttori locali selezionati a mano. Rimango un artigiano che controlla l'intero processo produttivo, dal fornitore al prodotto finito", sottolinea con orgoglio. Questo è ciò che mi fa amare il mio lavoro e che fa la differenza con la concorrenza"

Un perfezionismo che Claude-Alain Christen spiega con l'amore che nutre per la sua professione. Con rispetto per la tradizione, per i suoi clienti e, naturalmente, per gli animali all'inizio del processo: "La qualità della carne riflette le condizioni di vita delle mucche. Fin dalla mia infanzia in fattoria, non l'ho mai dimenticato".