Alcuni suggerimenti per le specialità della casa:

Tartare di manzo con osso. 

Tartare di cavallo, semplice o condita

Prodotto locale Regio Garantie / NVT :

• Salsiccia di Neuchâtel IGP del Regio Garantie

• Paté di campagna della foresta del Regio Garantie

• Salsiccia alla griglia al formaggio del Regio Garantie

Salsiccia di fegato fatta in casa*
Salsiccia arrosto di maiale fatta in casa

Merguez fatta in casa, Agnello 100% svizzero

Servizio di catering

Buffet di grigliate e insalate

Prosciutto caldo con osso (ogni venerdì)

*Oltre 30 anni di ricette artigianali

UN PO' DI STORIA .....

La Boucherie de La Fontaine è stata fondata più di 30 anni fa da Bernard Guyat.

Dal 1° luglio 2017 la macelleria è stata rilevata da Frédéric Troiano.
Formato presso la Boucherie Frank di Colombier, ho ottenuto il mio CFC come Macellaio-Carnivendolo nel 1988.

Per perfezionare la mia conoscenza di come cucinare la carne, sono tornato a fare un apprendistato
come cuoco presso il ristorante City di Neuchâtel e ho ottenuto il mio CFC nel 1990.

Poi ho lavorato per grandi e piccole catene (Migros, Coop, Suter Viande, Boucherie Centrale
e Boucherie du Centre de l'île a Boudry) e anche nella ristorazione per il ristorante Panorama a Saules
e il CEP a La Coudre.

Appassionata di buona cucina e piena di gioia di vivere, non appena ho rilevato la macelleria, mi sono prefissata di trasmettere le mie conoscenze e la mia passione per il gusto condividendole attraverso i miei prodotti, alcune delle cui ricette hanno più di 40 anni .... Ad esempio, salsiccia affumicata, salsiccia di fegato, salsiccia di maiale arrosto, merguez, prosciutto con l'osso.... Ho anche creato la mia specialità della casa, LA SUBIEREUSE.

Infine, non vedo l'ora di accoglierla nella mia macelleria e di condividere con lei la mia passione per la buona cucina.