La macelleria Bertschy nel centro storico di Friburgo fu fondata da Albin Bertschy nel 1931. Oggi, alla terza generazione, è Nicolas Bertschy a gestire l'attività, che ha rilevato da suo padre Jean nel 2001. È affiancato dalla moglie Gaby. Uno dei suoi figli è pronto a subentrare. Due giovani dipendenti completano il team di macelleria.