Boucherie Prélaz

Ristoranti, panetterie, negozi di alimentari: il villaggio di Genolier ha la fortuna di essere ben fornito di negozi di prossimità. A questi si aggiunge la rinomata macelleria artigianale di Norbert Prélaz, aperta nel 1988 insieme alla moglie Brigitte nei locali dell'antica "fruitière" (ovvero latteria).

Grazie al successo ottenuto, oggi il team è composto da otto persone. Norbert Prélaz è un macellaio di campagna che macella e taglia nei macelli di Vich i bovini provenienti principalmente dagli allevamenti della regione.

I tagli pregiati di manzo vengono frollati per tre settimane con l'osso nella sua filiale di Trélex, al fine di garantire una carne saporita e tenera. La macelleria è rinomata anche per i suoi salumi vodesi e produce eccellenti salsicce, prosciutti con l'osso e salsicce con cavolo. Senza contare i 3.500 paté di carne al mese! Sono disponibili anche piatti "fatti in casa", come gli stufati cucinati durante la stagione di caccia o il papet aux poireaux, oltre a prodotti lattiero-caseari, formaggi al taglio, alcuni prodotti alimentari e bottiglie di vini locali.

Carne di qualità, prezzi molto ragionevoli e un'accoglienza calorosa, che ha portato un cliente ad affermare che la macelleria di Genolier è la migliore tra Lisbona e Mosca!

Prodotti:

• Carne di manzo, cavallo, pollo, vitello
• Tartare, fonduta cinese, fonduta bourguignonne
• Spiedini di carne stagionati
• Piatti freddi
• Salsicce, salami, paté
• Spugnole
• Formaggi
• Vini
• Latticini, latte, yogurt, burro
• Olio d'oliva
• Senape, maionese, parfait
• Succhi di frutta, succo di mela artigianale
• Salumi vari, prosciutto cotto, prosciutto crudo, carne secca, pancetta, lardelli, mortadella, salame
• Foie gras, sanguinaccio
• Conserve varie

• Sotto la chiesa