Le Dhaba

Il concetto

Il nome Dhaba deriva dai ristoranti lungo le autostrade indiane. I primi Dhaba sono apparsi accanto alle stazioni di servizio, offrendo cibo fresco agli autisti di camion che percorrevano lunghi tragitti attraverso il paese. Oggi sono sempre più popolari e frequentati da chiunque cerchi pasti veloci e di qualità. La nostra versione del Dhaba è un ristorante pensato per la vita moderna. Offriamo piatti freschi del giorno, serviti in ciotole abbondanti e ricche di sapori indiani. Dimenticate il trambusto dei pasti formali, si tratta semplicemente di cibo sano preparato con grande cura.

 

La nostra storia

Ash Khosla, proprietario e chef del Dhaba, ha trascorso la prima parte della sua carriera lavorando come contabile prima di cambiare e dedicarsi a ciò che ha sempre amato fare: cucinare.

Per Ash, la cucina ha sempre avuto un ruolo importante nella sua vita. Ha trascorso le estati con sua zia, una buongustaia britannica, e ha portato il suo amore per i piatti ben fatti nella sua famiglia a Ginevra, dove la cucina è diventata il cuore della loro casa. Come padre, Ash porta avanti la tradizione, nutrendo le sue figlie con le specialità indiane che ha imparato da sua madre. Inoltre, intrattiene i suoi amici servendo loro alcuni dei migliori piatti della città.

Il progetto appassionato di Ash è diventato sempre più la sua vocazione, così nel 2020 ha deciso di aprire Le Dhaba. Per Ash, il ristorante è uno sfogo per il suo passatempo preferito, un'espressione della sua eredità indiana e un'opportunità per servire nuovi e vecchi amici.

Guidato dalla convinzione che i clienti meritino la migliore ospitalità a un prezzo ragionevole, ha creato un'atmosfera autentica e senza pretese dove ricrea le ricette di famiglia e invita tutti a scoprire la sua gioia di accogliere.