Il nostro chef, con una vasta esperienza in Italia, presenta piatti semplici e raffinati della cucina regionale italiana, riprendendo antiche ricette tipiche del nostro Paese (Liguria, Toscana, Emilia-Romagna, Marche, Lazio e Sicilia...) e traducendole sia nella preparazione che nella presentazione per i nostri clienti svizzeri, dove la qualità delle materie prime, l'origine e la freschezza del cibo sono di fondamentale importanza.