Bäckerei Rössler

Per quanto riguarda l'aperitivo e il buffet di dolci, siamo in grado di offrirvi quasi tutto, sia per 10 che per 500 persone:

• Stuzzichini per aperitivi
• Pane da festa
• Tartine
• Panini farciti
• Tagliere di formaggi
• e naturalmente un vasto assortimento di dessert e torte

Specialità

Il nostro pane cotto nel forno a legna è qualcosa di davvero speciale. La base è costituita dal preimpasto, che fermenta durante la notte, consentendo così allo sviluppo dei suoi aromi. Con un pezzo di questo preimpasto e farina di farro pura viene poi preparato l'impasto. Per la preparazione viene utilizzata esclusivamente farina proveniente dalla regione. Naturalmente anche questo impasto ha il tempo necessario per lievitare. Il pane viene cotto nel nostro forno a legna, che gli conferisce una crosta deliziosa e un delicato aroma di legna.

Chocolat Yannick

Il Chocolat Yannick è una creazione di Ruth e Urs Rössler. La ricetta esatta di questo squisito cioccolato è stata determinata attraverso un complesso processo che ha richiesto diverse serie di test. I semi di cacao provenienti dai migliori paesi di origine sono stati mescolati e degustati ripetutamente. L'obiettivo era quello di sviluppare un cioccolato fondente puro e delicato, con una nota fruttata discreta, una dolcezza moderata e una bassa acidità. Queste caratteristiche sono state individuate in una miscela di fave di cacao di diversa provenienza, ovvero Santo Domingo, Messico e Perù. Le fave di Santo Domingo e del Messico conferiscono al cioccolato una piacevole nota di cacao, mentre l'aroma e il gusto fruttato sono dovuti principalmente alle fave provenienti dal Perù.