Cave des Rossillonnes

Cave des Rossillonnes è una cantina a conduzione familiare situata nel cuore di La Côte nel cantone di Vaud. La proprietà copre un'area totale di 6,5 ettari di vigneto, di cui tre di proprietà della famiglia. La cantina produce vino utilizzando metodi di produzione integrata rispettosi dell'ambiente. Le parcelle di vigneto, tutte con garanzia di origine La Côte AOC, si trovano tra 450 e 500 metri di altitudine con esposizione a sud. Jean-Paul e Martine Besson-Bourguignon hanno rilevato il dominio Les Rossillonnes nel 1978. Loro figlio Martial, titolare di un diploma federale svizzero di maestro in viticoltura, lavora nella proprietà dal 2000 e ne ha assunto la direzione nel 2012. La cantina produce nove tipi diversi di vino, tra cui Chasselas, Gewürztraminer, vino dolce, Œil-de-Perdrix rosato, Gamay, Pinot Noir e un assemblaggio di Gamaret, Merlot e Cabernet Franc. Un accogliente carnotzet accoglie fino a quindici ospiti per aperitivo e degustazione di vini.