EntrecĂŽteDas Konzept des Restaurant L'EntrecĂŽte wurde von unserer Familie inspiriert, die Fleisch mit der berĂŒhmten CafĂ© de Paris-Sauce liebt. GenieĂen Sie unsere hauseigene Sauce CafĂ© de Paris, serviert mit einem schönen StĂŒck EntrecĂŽte und unseren Pommes allumettes. đœïžâšDie Sauce CafĂ© de Paris ist eine reichhaltige, wĂŒrzige Sauce auf Butterbasis, die perfekt zu gegrilltem Fleisch, insbesondere EntrecĂŽte, passt. Ihre Geschichte reicht bis in die 1940er Jahre zurĂŒck, als sie im CafĂ© de Paris in Genf, Schweiz, entstand. Das genaue Rezept der CafĂ© de Paris Sauce bleibt oft ein streng gehĂŒtetes Geheimnis, aber im Allgemeinen enthĂ€lt sie eine Vielzahl von KrĂ€utern, GewĂŒrzen und Zutaten wie Knoblauch, Zwiebeln, Estragon, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Senf, Worcestershire-Sauce, Ketchup, Cognac oder Brandy, zusammen mit Butter als Hauptbestandteil. Die genauen Proportionen variieren von Restaurant zu Restaurant oder Chefkoch, und einige Lokale halten ihre einzigartigen Rezepte geheim. Die Sauce wird traditionell zu EntrecĂŽte serviert, einem saftigen und zarten StĂŒck Rindfleisch aus der Rippengegend. Das Fleisch wird in der Regel gegrillt oder gebraten und mit der Sauce CafĂ© de Paris groĂzĂŒgig bestrichen.