Le "Mercato" est une place de marché intéressante pour beaucoup et beaucoup de choses - ici se rencontrent des personnes et des histoires de vie très différentes : Les clients qui souhaitent déguster un délicieux repas méditerranéen ou une légendaire pizza cuite au feu de bois, les clients du magasin qui souhaitent acheter des pâtes faites maison ou enrichir leur cave à vin avec l'un de nos excellents vins. Parallèlement, notre fondation a pour objectif de créer un environnement de travail pour les apprentis, afin de leur permettre de se développer et de reprendre pied dans le monde du travail après des phases de vie difficiles. Nous proposons des places de formation et des emplois à des personnes ayant suivi des thérapies, ayant traversé des périodes de crise psychosociale ou ayant été au chômage pendant une longue période. Les migrants qui ont besoin d'une possibilité d'insertion professionnelle enrichissent et complètent l'équipe des apprenants.