L'Auberge de Collex-Bossy est très appréciée pour sa cuisine exceptionnelle, notamment ses spécialités uniques à base de viande de bison, préparées avec beaucoup de savoir-faire et d'attention aux détails. Les clients soulignent fréquemment l'ambiance chaleureuse et conviviale, ainsi qu'un service attentif et sympathique. Le restaurant propose un cadre raffiné mais décontracté avec une terrasse agréable par beau temps. Si beaucoup mettent en avant la qualité excellente et l'harmonie des saveurs des plats, certains évoquent un service parfois lent ou un peu négligent en début de repas, ainsi que des petits bémols comme des garnitures un peu justes ou un manque d'informations sur les plats du jour. Dans l'ensemble, l'établissement est reconnu pour ses ingrédients locaux de haute qualité et des expériences culinaires toujours plaisantes, ce qui en fait une adresse recommandée tant pour des repas décontractés que pour des occasions spéciales.