Urnäscher Milchspezialitäten AG

Nous sommes heureux de pouvoir déjà afficher des distinctions considérables dans la jeune histoire de notre entreprise. Nous devons ces succès d'une part à la qualité irréprochable du lait, livré chaque jour frais par nos actionnaires, et d'autre part au directeur de l'exploitation et à ses employés, qui garantissent un traitement de haute qualité. Nous sommes fiers

fromagerie

, les produits fabriqués dans notre fromagerie proviennent de nos agriculteurs, de nos vaches qui paissent dans nos prairies saines. Nous veillons à ce que cette précieuse matière première qu'est le lait soit transformée en spécialités laitières et fromagères de grande qualité. Le lait d'ensilage transformé provient à 100 % des régions montagneuses. Notre coopérative laitière transforme au total 2,7 millions de kilogrammes de lait. Nos fournisseurs de lait garantissent la qualité de nos produits et respectent les valeurs traditionnelles. Ils travaillent tous dans des exploitations familiales éprouvées, avec un lien fort et profond avec les animaux, la nature et les coutumes appenzelloises.
Le lait transformé en fromage d'Urnäsch provient à 100 % de la région d'Appenzell et est affiné sur place jusqu'à ce qu'il soit prêt à être commercialisé. Les coutumes autonomes et uniques de la région d'Urnäsch, dans l'arrière-pays appenzellois, y sont encore pleinement et authentiquement respectées.

Nos vaches à cornes

Dans l'agriculture suisse, il ne reste plus que 20 % de vaches à cornes. Chez nous, à Urnäsch, la situation est quelque peu différente. Pratiquement toutes nos vaches ont encore des cornes. Sur les quelque 617 vaches qui produisent du lait pour notre fromage, seules 5 vaches sont sans cornes. La plupart de ces vaches écornées appartiennent à un fournisseur de lait de Hundwil, qui n'apporte le lait à la fromagerie qu'un jour sur deux. Il est donc facile pour nous de produire un fromage à partir de lait de vaches à cornes : le fromage de vache à cornes d'Urnäsch.