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Cuisine suisse à Mittelland

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Auberge St-Hubert

Note 4.5 sur 5 étoiles pour 17 évaluations

Auberge St-Hubert

Mormont 48A, 2922 Courchavon
AUBERGE SAINT-HUBERT

Au cœur de la verdoyante Ajoie, le Saint-Hubert porte bien son nom. On y vient de loin pour déguster les plats de chasse mitonnés par Stéphane Gschwind et sa brigade. On s’y attable aussi volontiers en brasserie pour les «Jeudis canailles», soirées permettant aux convives de griller les pièces de viande à table ou dans la salle à manger aux tables nappées qui mettent en valeur ses plats joliment dressés. La carte varie au fil des saisons, tout en conservant quelques plats phares qui font la réputation de la maison. Ainsi ces délicieuses et fondantes cuisses de grenouilles nappées d’une savoureuse crème à l’ail des ours. Quelques asperges complètent le tableau. Les filets de perche frais de Loë (de Rarogne, en Valais) sont un bouquet de saveurs, avec juste ce qu’il faut de mâche pour en faire un vrai délice. Tout aussi abouti, le filet d’agneau fondant comme du beurre se cache sous une croûte de pistaches d’un vert pimpant et aromatique. C’est plaisant au palais et charmeur à l’œil. Le jus corsé, une ribambelle de pommes grenailles et une belle part de légumes croquants complètent le tableau. L’ensemble est joyeux, coloré et tranche heureusement avec l’ambiance un peu aseptisée de la salle. Le filet parisien de bœuf, grillé juste comme il faut, est nappé d’une sauce aux morilles exquise. Les desserts sont eux aussi saisonniers et colorés, à l’image des «Délices du Saint-Hubert», emmenés par une déclinaison aux fraises toute printanière. Belle terrasse ombragée en été.

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RestaurantHôtel
Mormont 48A, 2922 Courchavon
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Au cœur de la verdoyante Ajoie, le Saint-Hubert porte bien son nom. On y vient de loin pour déguster les plats de chasse mitonnés par Stéphane Gschwind et sa brigade. On s’y attable aussi volontiers en brasserie pour les «Jeudis canailles», soirées permettant aux convives de griller les pièces de viande à table ou dans la salle à manger aux tables nappées qui mettent en valeur ses plats joliment dressés. La carte varie au fil des saisons, tout en conservant quelques plats phares qui font la réputation de la maison. Ainsi ces délicieuses et fondantes cuisses de grenouilles nappées d’une savoureuse crème à l’ail des ours. Quelques asperges complètent le tableau. Les filets de perche frais de Loë (de Rarogne, en Valais) sont un bouquet de saveurs, avec juste ce qu’il faut de mâche pour en faire un vrai délice. Tout aussi abouti, le filet d’agneau fondant comme du beurre se cache sous une croûte de pistaches d’un vert pimpant et aromatique. C’est plaisant au palais et charmeur à l’œil. Le jus corsé, une ribambelle de pommes grenailles et une belle part de légumes croquants complètent le tableau. L’ensemble est joyeux, coloré et tranche heureusement avec l’ambiance un peu aseptisée de la salle. Le filet parisien de bœuf, grillé juste comme il faut, est nappé d’une sauce aux morilles exquise. Les desserts sont eux aussi saisonniers et colorés, à l’image des «Délices du Saint-Hubert», emmenés par une déclinaison aux fraises toute printanière. Belle terrasse ombragée en été.

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BEO Haustechnik AG
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BEO Haustechnik AG

Interlakenstrasse 8, 3806 Bönigen b. Interlaken

BEO Haustechnik AG – Votre partenaire en technique du bâtiment dans l’Oberland bernois Lorsqu’il s’agit de chaleur, d’eau et de solaire, BEO Haustechnik AG est votre partenaire de confiance dans l’Oberland bernois. Nous vous proposons des solutions sur mesure pour les installations sanitaires, les systèmes de chauffage, les installations solaires et des travaux de planification complets. Grâce à notre longue expérience et à des technologies innovantes, nous garantissons une qualité optimale et des solutions durables pour votre maison ou votre bien immobilier commercial. Nos services – Tout d’un seul fournisseur Que ce soit pour des constructions neuves, des transformations, des rénovations ou des assainissements – nous offrons une large gamme de services pour les maisons individuelles, les immeubles collectifs ainsi que les installations industrielles : Installations sanitaires • Installations d’eau potable et d’eaux usées • Rénovations de salles de bains et de cuisines • Systèmes de traitement de l’eau Installations de chauffage • Pompes à chaleur • Chauffage par le sol • Chauffages au mazout, au gaz et aux pellets Installations solaires • Installations solaires thermiques • Installations photovoltaïques pour la production d’électricité Service de réparation • Maintenance et réparations dans tous les domaines de la technique du bâtiment • Nettoyage des canalisations et inspections jusqu’à Ø 200 mm • Carottages jusqu’à Ø 200 mm Planification professionnelle pour des solutions durables De la première idée à la réalisation – notre service de planification vous accompagne dans toutes les phases de votre projet : • Installations de chauffage, de ventilation, sanitaires et solaires • Concepts énergétiques alternatifs • Assainissements thermiques des bâtiments • Concepts énergétiques • Demandes de permis de construire pour les installations CVSE Qualité, innovation et tradition – BEO Haustechnik AG Depuis notre création, BEO Haustechnik AG est synonyme de qualité supérieure, de fiabilité et de technologies orientées vers l’avenir. En tant qu’entreprise familiale, nous associons des valeurs traditionnelles à des solutions innovantes. Notre longue expérience et notre exigence de perfection font de nous votre partenaire idéal pour la technique moderne du bâtiment dans l’Oberland bernois. Contactez-nous pour une consultation sans engagement – ensemble, nous trouverons la meilleure solution pour votre projet !

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SanitaireChauffagesPhotovoltaïque panneaux solaires
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BEO Haustechnik AG – Votre partenaire en technique du bâtiment dans l’Oberland bernois Lorsqu’il s’agit de chaleur, d’eau et de solaire, BEO Haustechnik AG est votre partenaire de confiance dans l’Oberland bernois. Nous vous proposons des solutions sur mesure pour les installations sanitaires, les systèmes de chauffage, les installations solaires et des travaux de planification complets. Grâce à notre longue expérience et à des technologies innovantes, nous garantissons une qualité optimale et des solutions durables pour votre maison ou votre bien immobilier commercial. Nos services – Tout d’un seul fournisseur Que ce soit pour des constructions neuves, des transformations, des rénovations ou des assainissements – nous offrons une large gamme de services pour les maisons individuelles, les immeubles collectifs ainsi que les installations industrielles : Installations sanitaires • Installations d’eau potable et d’eaux usées • Rénovations de salles de bains et de cuisines • Systèmes de traitement de l’eau Installations de chauffage • Pompes à chaleur • Chauffage par le sol • Chauffages au mazout, au gaz et aux pellets Installations solaires • Installations solaires thermiques • Installations photovoltaïques pour la production d’électricité Service de réparation • Maintenance et réparations dans tous les domaines de la technique du bâtiment • Nettoyage des canalisations et inspections jusqu’à Ø 200 mm • Carottages jusqu’à Ø 200 mm Planification professionnelle pour des solutions durables De la première idée à la réalisation – notre service de planification vous accompagne dans toutes les phases de votre projet : • Installations de chauffage, de ventilation, sanitaires et solaires • Concepts énergétiques alternatifs • Assainissements thermiques des bâtiments • Concepts énergétiques • Demandes de permis de construire pour les installations CVSE Qualité, innovation et tradition – BEO Haustechnik AG Depuis notre création, BEO Haustechnik AG est synonyme de qualité supérieure, de fiabilité et de technologies orientées vers l’avenir. En tant qu’entreprise familiale, nous associons des valeurs traditionnelles à des solutions innovantes. Notre longue expérience et notre exigence de perfection font de nous votre partenaire idéal pour la technique moderne du bâtiment dans l’Oberland bernois. Contactez-nous pour une consultation sans engagement – ensemble, nous trouverons la meilleure solution pour votre projet !

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