L'AubierAu cĆur de la vieille ville de NeuchĂątel et de sa zone piĂ©tonne, un cafĂ©-hĂŽtel bio, une jolie terrasse et neuf chambres⊠Que vous soyez un(e) habituĂ©(e) de la ville ou de passage simplement, que vous ayez cinq minutes pour un cafĂ© ou un peu plus de temps pour un repas lĂ©ger, laissez-vous charmer par l'atmosphĂšre dĂ©contractĂ©e et accueillante de notre CafĂ©! Ouvert en 2001 sur une des plus jolies places de la vieille ville, notre cafĂ© est installĂ© dans une magnifique maison et s'Ă©tend sur 2 Ă©tages, avec un balcon plongeant sur la fontaine du Banneret. Vous y trouverez⊠un bon cafĂ© torrĂ©fiĂ© sur place et l'odeur des croissants le matin. Des jolies salades, des fougasses au fromage fondant, des tartines et des soupes Ă midi. Des gĂąteaux et des glaces maison l'aprĂšs-midi⊠En hiver, vous dĂ©gusterez joyeusement un sirop chaud et en Ă©tĂ© la paroi vitrĂ©e s'ouvre sur la place et vous permet de goĂ»ter un frappĂ© maison en vivant en direct un coin charmant de la vieille ville. Notre Ă©quipe dynamique se rĂ©jouit dĂ©jĂ de vous y accueillir! PS : Comme partout Ă L'AUBIER, le tout en qualitĂ© bio, bien sĂ»r! Si vous avez envie dâun sĂ©jour citadin, notre CafĂ©-HĂŽtel situĂ© sur une des plus jolies places de la vieille ville est exactement ce quâil vous faut! Nos neuf chambres sont situĂ©es dans les 4 Ă©tages au-dessus du CafĂ©. Simples et charmantes, elles vous accueilleront au cĆur de la vieille ville pour une ou plusieurs nuits. Chaque chambre a son style, lumineux et en couleur. Trois chambres sont Ă©quipĂ©es dâune petite salle de bain avec douche. Les autres disposent simplement dâun lavabo; les toilettes et les douches se trouvent sur chaque lâĂ©tage. LâĂ©quipe du CafĂ© sâoccupe de lâaccueil jusquâĂ 19h00. Le samedi jusquâĂ 18h00. Nous vous serions reconnaissants de prĂ©voir votre arrivĂ©e dans les heures dâouverture du CafĂ©. Tous les lundis matin, les grains de cafĂ© sont soigneusement torrĂ©fiĂ©s sur place, diffusant une odeur incomparable de cafĂ© frais. Notre cafĂ© provient du Chiapas dans la CordillĂšre mexicaine, oĂč depuis plus de 60 ans des pionniers cultivent du cafĂ© en bio-dynamie (la mĂȘme mĂ©thode que la ferme de L'AUBIER). Il y est cultivĂ© avec beaucoup de soins par la coopĂ©rative Finca Irlanda qui est certifiĂ©e Demeter depuis 1967! La culture bio-dynamique favorise un dĂ©veloppement sain des arbustes de cafĂ©, et il en rĂ©sulte un cafĂ© trĂšs aromatique. La plantation a Ă©tĂ© installĂ©e sur des sols plutĂŽt accidentĂ©s mais trĂšs fertiles car d'origine volcanique. AprĂšs la rĂ©colte Ă la main les grains de cafĂ© sont lavĂ©s et ensuite mises Ă sĂ©cher au soleil, puis finalement triĂ©s Ă©galement Ă la main. De nombreuses familles travaillent et vivent sur la plantation toute l'annĂ©e. Le commerce Ă©quitable est pratiquĂ© dĂšs le dĂ©but. C'est ainsi que peu Ă peu des villages ont grandi qui ont permis la construction de jardins d'enfants, d'Ă©coles et de dispensaires permettant Ă la population indigĂšne de recevoir Ă©ducation et soins. La fondation a Ă©galement pour objectif d'encourager les bonnes pratiques sociales des autres entreprises de la rĂ©gion en donnant l'exemple. La plantation est Ă©galement l'habitat des 8 espĂšces d'oiseaux en voie de disparition, que la famille fondatrice de la Finca s'efforce de protĂ©ger Ă travers sa fondation. Savourez tout cela lorsque vous buvez un cafĂ© Ă NeuchĂątel ou Ă Montezillon.