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Château la Rose d'Or – Vins d'Exception à Luins Située à Luins , au cœur de la Côte vaudoise, Château la Rose d'Or est une référence incontournable pour les amateurs de vins suisses raffinés. Fondée par la famille Walther, cette cave allie tradition et innovation pour offrir des crus d’exception, vinifiés avec passion et savoir-faire. Nos Spécialités : ✔ Vins suisses haut de gamme – Une sélection de cépages locaux et internationaux. ✔ Vinification traditionnelle – Élevage en amphore et en fût de chêne pour des arômes uniques. ✔ Dégustations et événements – Expériences œnologiques et accords mets-vins. ✔ Cours d’œnologie – Apprenez les secrets du vin avec des experts passionnés. ✔ Vente directe – Accédez à des cuvées exclusives directement à la cave. Pourquoi Choisir Château la Rose d'Or ? ✅ Savoir-faire artisanal – Une vinification méticuleuse pour des vins d’exception. ✅ Expérience immersive – Dégustations et événements pour découvrir l’univers du vin. ✅ Produits exclusifs – Des cuvées uniques, élaborées avec passion. ✅ Engagement qualité – Respect des traditions et des normes suisses. Découvrez l’univers prestigieux du Château la Rose d’Or et laissez-vous séduire par des vins authentiques et élégants. Visitez-nous à Luins ou explorez notre sélection en ligne ! 📍 Adresse : Chemin de la Vyborne 3, 1184 Luins 📞 Téléphone : 079 210 64 64 🌐 Site Web : Château la Rose d'Or • Cave à vin Luins • Vins suisses haut de gamme • Vinification traditionnelle • Dégustation de vin Vaud • Achat vin suisse • Vignoble suisse • Cours d’œnologie • Vin en amphore • Vin en fût de chêne • Accords mets-vins Biographie de Jean-Michel Maître œnologue et vigneron d’exception Lieu de résidence : Luins, Suisse Spécialité : Vinification artisanale et exclusive Philosophie : Excellence, rareté, et respect de la tradition Parcours et Origines : Jean-Michel Walther est un maître œnologue renommé, connu pour son approche unique et méticuleuse de la vinification. Né en Suisse, Jean-Michel a grandi dans une famille profondément enracinée dans la tradition viticole. Dès l’âge de quatorze ans et demi, il a commencé à travailler aux côtés de son père, élaborant son premier vin, « La Feuillette ». Ce fut le début d’une passion qui allait marquer toute sa vie. Jean-Michel a affiné son savoir-faire en travaillant dans plusieurs domaines prestigieux à travers le monde, notamment en France, en Italie, et aux États-Unis. Parmi les domaines qui ont bénéficié de son expertise, on trouve le Château Pape Clément, La Tour Carnet, et le domaine de Robert Mondavi en Californie. Ces expériences internationales lui ont permis de développer une maîtrise approfondie des différentes techniques de vinification. Philosophie et Méthodes de Vinification : Jean-Michel est un perfectionniste qui place la qualité au-dessus de tout. Il est le seul à élaborer ses vins selon une méthode rigoureuse et traditionnelle, privilégiant la micro-vinification et des techniques artisanales uniques. Il est particulièrement reconnu pour son refus d’utiliser des matériaux modernes comme l’inox, préférant des pratiques ancestrales telles que l’élevage en barriques de bois soigneusement sélectionnées. Chaque détail de la vinification est pris en charge par Jean-Michel lui-même, depuis la cueillette manuelle des raisins jusqu’à l’élevage prolongé en barriques. Le Processus de Vinification : Les raisins sont récoltés à la main et refroidis avant la vinification pour préserver leurs arômes. • La fermentation est soigneusement contrôlée, souvent dans des cuves spéciales comme la cuve sphérique « Galiléo ». • L’élevage en barriques, parfois pendant plus de deux ans, permet de développer des arômes complexes et une texture soyeuse. • Aucun produit chimique ou technique moderne n’est utilisé, garantissant la pureté et l’authenticité des vins. • Vins d’Exception Parmi les créations les plus remarquables de Jean-Michel, on trouve des vins tels que « Mon Chéri », « Le Délice de Camille », et « Ma Mère M’a Dit ». Chacun de ces vins est élaboré avec une attention particulière aux détails et un respect profond pour la tradition viticole. Jean-Michel a également été un pionnier dans l’introduction du Malbec en Suisse, créant des assemblages uniques qui ont souvent été classés parmi les meilleurs au monde. Distinctions et Récompenses : Jean-Michel a reçu plus de soixante prix pour ses vins, dont plusieurs distinctions pour le meilleur Chardonnay du monde, le meilleur vin blanc suisse, et le meilleur Merlot au monde. Ses vins sont régulièrement comparés aux plus grands crus internationaux et sont souvent jugés supérieurs lors de dégustations à l’aveugle. Philosophie de Vie : Jean-Michel ne cherche pas la quantité, mais l’excellence et la rareté. Pour lui, le vin est un luxe à savourer pleinement, une œuvre d’art destinée à une élite qui sait apprécier le bon vin et la bonne nourriture. Il considère chaque vin comme une création unique, reflet de la nature et de son engagement envers la qualité.

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