Chèvre de Berne

Il formaggio di capra è una prelibatezza che rappresenta un vero piacere per molti buongustai. Il formaggio di capra viene prodotto e consumato in tutto il mondo, poiché la "mucca del contadino povero" non necessita necessariamente di pascoli per produrre latte.

Negli ultimi millenni si sono così sviluppati diversi metodi di produzione del formaggio.
Ad esempio la "feta", formaggio di pecora o di cap ra.

Il " Le chévre de berne"è ricoperto da una crosta di sole 3 settimane. Senza un forte sapore di capra, sorprende per il suo aroma gradevole. Direttamente sotto la crosta, la pasta del formaggio è in parte viscosa. Al centro, invece, è secca e compatta. Questo rende il"Le chévre de berne"una prelibatezza per il palato.

CHI SIAMO

La nostra azienda agricola si trova nel centro del villaggio di Kriechenwil, nel Cantone di Berna.
I diversi utilizzi influenzano in modo determinante l'intensità del carico di lavoro.
I nostri terreni leggeri ci consentono una lavorazione agevole. Pilastri di un clima del suolo il più possibile naturale.

Certificazione Bio-Knospe dal 1° gennaio 2016
Superficie agricola utile: 17,51 ha
Colture: prati, cereali
Prati estensivi: 3,8 ha
Capre da latte: 150 capi
Bovini da pascolo: 10 capi
Gestori: Lorenz Bärtschi, Rudolf Bärtschi, Liselotte Bärtschi

LATTE DI CAPRA

Negli ultimi tempi, grazie alle più recenti ricerche, il latte di capra sta acquisendo sempre più importanza nella medicina e nella naturopatia.
Il latte di capra è un alimento biologico particolarmente prezioso con ingredienti di altissima qualità:

• proteine di alta qualità, in particolare caseina, globulina, albumina

• grassi facilmente digeribili

• oligoelementi rame, zinco, fosforo, titanio, vanadio, cromo, ferro in quantità relativamente ridotte, carboidrati

• vitamine A, B1, B2, C, D ed E, nonché

• otto enzimi, particolarmente efficaci nel latte di capra crudo e appena munto.

L'interazione dei suoi componenti rende il latte di capra un elisir molto speciale, che mantiene giovane il nostro corpo, rafforza le singole cellule e protegge dagli influssi ambientali e da una serie di malattie:

I clienti continuano a segnalare i benefici del latte di capra!

• Il latte di capra è un rimedio naturale per i nervi

• Il consumo regolare di latte di capra contribuisce a ridurre i disturbi nervosi, gli effetti dello stress, gli stati d'ansia e i disturbi della concentrazione

• Il latte di capra combatte con successo le malattie cutanee persistenti

• In molti casi, il latte di capra è un rimedio casalingo ideale contro la neurodermite.

• I disturbi digestivi di origine nervosa possono essere eliminati

• Miglioramenti nei soggetti asmatici

• Bellezza grazie al latte di capra

Da sempre il latte di capra è utilizzato come prodotto di bellezza. Si ritiene che il consumo costante di latte di capra conferisca alle persone una bellezza radiosa. Il latte di capra è un elisir di lunga vita che mantiene giovani e vitali più a lungo. Se desiderate dare slancio al vostro organismo e fare qualcosa per mantenere giovani le cellule e rafforzare il sistema immunitario, dovreste seguire cure a base di latte di capra almeno a intervalli regolari, ogni tre o sei settimane.
I nutrizionisti svizzeri sottolineano ripetutamente che "il latte di capra è la bevanda ideale per la colazione di bambini e adulti, per fornire l'energia fisica, mentale e spirituale necessaria nella vita quotidiana".