Mama Persia

Navid Zolfagharpour e il suo team vi danno il benvenuto.
Il Mamapersia è un luogo in cui potrete sentirvi a vostro agio con tutti i sensi. Un'oasi nel cuore del Lago di Zurigo. Godetevi la nostra rinomata ospitalità in un'atmosfera rilassata.

Noi del Mamapersia proveniamo originariamente dal nord dell'Iran. La nostra cucina locale offre alcuni extra con ingredienti segreti. Ad esempio, le nostre marinate fatte in casa, che vengono applicate 12 ore prima della cottura della carne alla griglia.

LA CUCINA PERSIANA

La cucina persiana è un'arte millenaria che è stata tramandata di generazione in generazione. Da allora le ricette sono state continuamente perfezionate. I singoli ingredienti vengono selezionati con la massima cura, poiché l'armonia dei sapori è la priorità assoluta della cucina persiana. Uno degli ingredienti principali della cucina persiana è il riso profumato, che offriamo in diverse varianti. Ad esempio con verdure, frutta e noci fresche, oppure con burro, pomodori grigliati e carne. La carne viene grigliata sulla brace. Per il condimento, lo zafferano e la curcuma svolgono un ruolo importante.

SPECIALITÀ DELLA CUCINA DEL NORD DELL'IRAN

Utilizziamo solo ingredienti originali. Le spezie come lo zafferano vengono importate direttamente dal paese d'origine, l'Iran. Acquistiamo la carne da macellerie locali. Uno dei nostri piatti forti è il pesce affumicato in casa. Aggiungendo succo di limone, succo d'arancia o melograno si ottiene il popolare sapore agrodolce della cucina persiana.
Vegani e vegetariani
Abbiamo ricette speciali per vegani e vegetariani. È un caso fortuito che la nostra cucina dell'Iran settentrionale offra numerose ricette vegetariane.