Cave Papillon

I nostri nonni, Wenger Charly e Hilda, hanno gettato le basi e nel 1940 hanno iniziato ad acquistare e a piantare nuovi vigneti a Salgesch. I vini prodotti con grande cura hanno riscosso grande successo nel loro ristorante. Il Fendant era considerato un vino da tavola, mentre il Dôle veniva consumato solo la domenica e in occasioni speciali.

I nostri genitori, Wenger Martin e Irma, hanno continuato la tradizione e nel 1966 hanno costruito una piccola cantina. A causa della mancanza di spazio, nel 1980 è stata costruita l'attuale casa con una moderna cantina. Il fulcro della produzione si è spostato sui vini rossi, che senza dubbio meglio rispecchiano il potenziale dei nostri meravigliosi terreni ricchi di calcare. Ora coltiviamo i vini bianchi, tra cui rare specialità, nella zona di Sierre.

All'inizio del 2000, la terza generazione ha assunto la direzione e la gestione della Cave Papillon. La nostra famiglia coltiva e lavora ancora esclusivamente i vigneti, che coprono una superficie totale di 3 ettari. I pendii, in parte ripidi e terrazzati con muretti a secco, richiedono un elevato grado di lavoro manuale, ma il vantaggio è che ogni vite viene lavorata individualmente. La tradizione unita all'innovazione e alla costante ricerca della qualità ci indicano la strada verso il futuro. Vi invitiamo cordialmente a brindare con noi per rivivere ogni volta il miracolo del vino.