Cave Clos des Cyprès

Non si nasce viticoltori, ma lo si diventa con il duro lavoro e la convinzione. Questa potrebbe essere la formula consacrata per presentare SERGE ANTILLE, viticoltore-vinificatore istintivo, i cui primi ricordi legati al gusto del vino sono legati a suo padre Abel. Non avendo frequentato una scuola di enologia, ma avendo imparato esclusivamente sul campo, Serge ha imparato con passione e determinazione i lavori della vigna, essenziali per la riuscita di un vino di alta qualità. A partire dalla potatura, passando per la spollonatura... fino alla raccolta delle uve a piena maturazione. Come sottolinea Serge, bisogna anche saper parlare alla vite per ottenere un vino gioioso e generoso.

La Cave Clos des Cyprès, fondata nel 1999, offre una varietà di vitigni bianchi, rossi e rosati del Vallese che Serge potrà farvi scoprire in un'atmosfera conviviale nel suo carnotzet a Veyras o al Domaine des Maladaires, che gestisce dal 2016 vicino a Sion.