Urnäscher Milchspezialitäten AG

Siamo lieti di poter vantare già numerosi riconoscimenti nella nostra giovane storia aziendale. Questi successi sono dovuti, da un lato, alla qualità impeccabile del latte, che viene consegnato fresco ogni giorno dai nostri azionisti e, dall'altro, al direttore dello stabilimento e ai suoi dipendenti, che garantiscono una lavorazione di alta qualità. Siamo orgogliosi

caseificio

, poiché i prodotti realizzati nel nostro caseificio provengono dai nostri contadini e dalle nostre mucche che pascolano sui nostri prati sani. Ci assicuriamo che la preziosa materia prima, il latte, venga trasformata in specialità casearie di alta qualità. Il latte da silo lavorato proviene al 100% dalla zona montana! Nel nostro caseificio collettivo vengono lavorati complessivamente 2,7 milioni di chilogrammi di latte. I nostri fornitori di latte garantiscono i nostri prodotti e rispettano i valori tradizionali. Lavorano tutti in aziende agricole a conduzione familiare di comprovata esperienza, con un forte e profondo legame con gli animali, la natura e le tradizioni dell'Appenzello.
Il latte trasformato in formaggio Urnäscher proviene al 100% dalla regione dell'Appenzello e viene raffinato in loco fino alla maturazione. Le tradizioni autonome e inconfondibili della regione di Urnäsch, nell'entroterra dell'Appenzello, sono ancora vissute qui in modo completo e autentico.

Le nostre vacche con le corna

Nell'agricoltura svizzera solo il 20% circa delle vacche ha ancora le corna. Da noi a Urnäsch la situazione è leggermente diversa. Praticamente tutte le nostre vacche hanno ancora le corna. Delle circa 617 vacche che producono latte per il nostro formaggio, solo 5 sono senza corna. La maggior parte di queste vacche decornate appartiene a un fornitore di latte di Hundwil, che porta il latte al caseificio solo a giorni alterni. Per questo motivo per noi è semplice produrre un formaggio con latte di vacche con le corna: il formaggio di vacche con le corna di Urnäsch.