La Cave à la Cornalle , guidata da Philippe Rouge , è un vero gioiello enologico situato a Epesses , nel cuore dei vigneti terrazzati del Lavaux , patrimonio mondiale dell’UNESCO. La famiglia Rouge , presente a Epesses dal 1553 , tramanda da generazioni un prezioso savoir-faire vitivinicolo e un legame profondo con il territorio. La tenuta si estende su 4,8 ettari , coltivati secondo i principi della produzione integrata , nel pieno rispetto della tradizione e del terroir. Le vigne si trovano in diverse denominazioni prestigiose: St-Saphorin , Epesses , Calamin e Dézaley , offrendo una ricchezza unica nel cuore del Lavaux. La specialità della tenuta è il Chasselas , il vitigno bianco emblematico che rappresenta l’80% della produzione totale. Questo vino si abbina perfettamente ai suoli argillosi dei vigneti, rivelando finezza, mineralità e autenticità. Le vendemmie vengono vinificate nella moderna cantina La Cornalle , costruita nel 1992 sopra il villaggio di Epesses. Dotata delle più recenti tecnologie, questa cantina permette un controllo preciso delle temperature di fermentazione , garantendo vini di grande purezza e una qualità impeccabile. Oltre allo Chasselas, la tenuta produce anche vini rossi , tra cui Pinot Nero e vari assemblaggi con Cabernet , Garanoir , Gamaret e Galotta , oltre a vini rosati , tutti elaborati con passione, rigore e profondo rispetto per il terroir. La Cave à la Cornalle accoglie inoltre gli appassionati per visite , degustazioni private e momenti di scoperta nel cuore dei vigneti del Lavaux. Un’esperienza autentica che unisce tradizione , modernità e storia familiare .

Posizione privilegiata Nel cuore del Lavaux , l'Union Vinicole de Cully gode di una posizione privilegiata all'incrocio delle denominazioni Epesses e Villette. L'edificio della cantina, a tre piani, si trova a "Les Colombaires-Dessous", a ovest di Cully, tra la stazione FFS e la Route de la Corniche. La cantina L'Union Vinicole de Cully è una cantina cooperativa, cioè un'associazione di viticoltori indipendenti che si sono riuniti per garantire che il loro raccolto sia vinificato e commercializzato nelle migliori condizioni possibili. Fondata nel 1937, la cantina conta attualmente 37 soci, tra cui 5 viticoltori principali. Il nostro team è composto da 10 persone, suddivise tra la cantina e le vendite, con Martin Morgenthaler come attuale direttore e il signor Bernau come enologo della cantina. Spazio Vinilingus La nostra sala Vinilingus è disponibile a noleggio per i vostri eventi privati e professionali. Da novembre a fine gennaio, il noleggio è integrato dalla nostra Yurta. Capacità: 80 persone sedute e 100 persone per un cocktail - Accesso per persone a mobilità ridotta. La nostra sala è ideale per : Seminari, corsi di formazione, conferenze, uscite aziendali, comitati, aperitivi di nozze, pranzi di compleanno, bicchieri ricordo, degustazioni e visite alle nostre cantine... Turismo del vino Venite a scoprire le nostre annate durante una degustazione di vini. (minimo 2 persone) Ricevimenti di gruppo fino a 100 persone - Contattateci per le tariffe Da lunedì a martedì e da giovedì a venerdì: dalle 10.00 alle 12.00 e dalle 15.00 alle 17.00. Su appuntamento, gruppi di 6 o più persone: mclavier@ucv.ch I nostri vini La nostra gamma di vini è composta principalmente da Chasselas, il re dei vitigni di Lavaux. Potrete anche scoprire le nostre specialità, il nostro Chenin blanc secco e il Bulles de Lavaux, un brut ottenuto da Chenin secondo il metodo tradizionale. Le gamme Tradition e Son Excellence sono disponibili sul sito https://uvc.ch/. Nel 2023, il nostro Bouton d'or è stato premiato con il Lauriers de Platine Terravin, e potete trovare le nostre medaglie sul nostro sito web. Per completare i nostri bianchi, i vini rossi e rosati completano la nostra gamma. Pinot Noir, Gamay, Gamaret, Assemblage invecchiati in tini e botti. Infine, offriamo le nostre Bulles svizzere, succo d'uva gassato senza alcool.