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La tenuta Frères Dubois
E' nel vigneto Dézaley, creato 800 anni fa, che i fratelli Dubois perpetuano la tradizione enologica dal 1927.
I vini vengono maturati nelle profonde cantine di "Petit Versailles", un edificio costruito all'inizio del XIX secolo il cui stile si ispira alle regole d'oro dell'architettura francese.
Un moderno impianto di pressatura e vinificazione collegato alla tradizionale maturazione dei vini in grandi botti di rovere fa emergere i caratteri e le sfumature dei nostri vini.
La nostra tenuta
Una collaborazione di tre generazioni che condividono la stessa passione per la vite e per i vini che ne derivano.
Questi vignaioli imprenditori si completano a vicenda in modo ammirevole, supportati dalle loro mogli, in una stretta e indispensabile collaborazione.
Spinta da una lunga esperienza e impegnata in una ricerca di altissimo livello, la famiglia Dubois è interamente dedicata alle esigenze della produzione di Grands Crus.
Le ultime scoperte possono essere affiancate a metodi antichi, per scoprire e individuare tutte le sottigliezze che permettono di valorizzare lo Chasselas, un vitigno che esprime così bene la diversità dei nostri terroir.
In questo modo, Les Frères Dubois, saldamente radicati nella tradizione, trasmettono, attraverso i loro Crus, l'immagine di un prestigioso vigneto svizzero.
Oenothèque du Petit Versailles
Cully
" Lavaux, terra di paesaggi fantastici, scoscesi, aggrappati al pendio grazie ai tuoi muri di pietra, intrappolati tra lago e cielo, rimani un testimone dell'alleanza dell'uomo con la sua terra."
Non è forse la cosa più sublime degustare il vino nel vigneto, di fronte al lago, all'ombra di un pergolato?
La nostra cantina, con il suo pavimento in pietra che ricorda i muri dei vigneti, il suo soffitto molto alto che permette di percepire il cielo e il paesaggio sulla parete, immortalato dal fotografo Régis Colombo, ci trasporta in uno spazio al di fuori del tempo e dello stress, per godersi il momento e assaporare il "Lavaux" tutto nel suo bicchiere.
Benvenuto e Degustazioni
A Les Frères Dubois, il senso di accoglienza è sempre stato fondamentale e fortemente radicato nelle nostre tradizioni.
Il bar, l'ampia sala da pranzo e la terrazza in estate possono ospitare fino a 60 persone, per un aperitivo o una cena aperitivo preceduta da un tour della cantina. Si organizzano tour di scoperta che comprendono una passeggiata tra le vigne, un aperitivo in cantina e una degustazione di "abbinamento cibo-vino".
I nostri vini bianchi:
- Epesses La Braise d'Enfer
- "De la Tour" Dézaley-Marsens Grand Cru
- De la Tour Dézaley-Marsens Grand Cru "Vase n°4"
- Chardonne Les Fornels
- Puidoux Residenza Episcopale
- "Dubois" Saint-Saphorin
- Le Petit Versailles Villette
- Le Petit Versailles Calamin Grand Cru
- Le Petit Versailles Clos des Abbesses Grand Cru
- La Tour de Marsens Pinot Gris
- Assemblage Blanc Vaudois Lune Blanche
- Famille Demierre Epesses "Smile"
I nostri vini rosati AOC
I nostri vini rossi
- Assemblage Rouge Vaudois Black Moon
- La Tour de Marsens Réserve des Héraults
- La Tour de Marsens Réserve des Héraults *Barrique*
- Epesses Lavaux Les Côtes de Baussan
- Epesses Lavaux Les Côtes de Baussan Merlot
- Le Petit Versailles Pinot Noir Vaudois
- Le Petit Versailles Epesses Lavaux
- Le Petit Versailles Dézaley Grand Cru
- Assemblage Rouge Lavaux L'Alizarine
- Epesses Lavaux Plant Robert
Le nostre specialità AOC
Galleria (5)
Orari di apertura
- LunedìChiuso
- Martedì10:00 fino a 12:30 / 15:30 fino a 19:30
- Mercoledì10:00 fino a 12:30 / 15:30 fino a 19:30
- Giovedì10:00 fino a 12:30 / 15:30 fino a 19:30
- Venerdì10:00 fino a 12:30 / 15:30 fino a 19:30
- Sabato10:00 fino a 16:00
- DomenicaChiuso
Recensione 4.7 su 5 stelle
Orari di apertura
- LunedìChiuso
- Martedì10:00 fino a 12:30 / 15:30 fino a 19:30
- Mercoledì10:00 fino a 12:30 / 15:30 fino a 19:30
- Giovedì10:00 fino a 12:30 / 15:30 fino a 19:30
- Venerdì10:00 fino a 12:30 / 15:30 fino a 19:30
- Sabato10:00 fino a 16:00
- DomenicaChiuso
- Telefono:
- Fax:
- E-mail:
- Sito web:
Recensioni per Les Frères Dubois SA
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- Vini, commercioDegustazione viniViticoltori e vinificatoriCantina vinicolaEnoteca
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Servizi
Epesses - La Braise d'Enfer
Notes de dégustation
Un vin racé et généreux imprégné d'un terroir dont la belle minéralité révèle des arômes fruités teintés d’une pointe de silex.
Ce vin fait partie de notre collection de Grands Millésimes.
Accords mets & vin
- Apéritifs
- Poissons du lac et de la mer grillés, frits ou en sauce
- Fromages frais, tendres et à pâtes dures
- Mets aux fromages tels que fondue, raclette et croûtes
Le Saviez-vous ?
Les terres d'Epesses sont argileuses et ont tendance à glisser sur la roche. Lorsque les vignerons d'antan revenaient au printemps dans leurs vignes, ils constataient déjà que le terrain avait changé d’aspect : ne pouvant expliquer ce phénomène géologique, ils l'imputaient au diable qu'ils accusaient de remuer la terre.
Prezzo20 CHF
Lune Noire
A la cave
Après le pressurage, il effectue sa seconde fermentation (malolactique). L’élevage se fait moitié en barrique, moitié en cuve avec remontage des lies pour amener du gras. Chaque cépage mûrit séparément 12 à 15 mois en cave avant l'assemblage.
Notes de dégustation
Une robe aux reflets grenat et un nez fruité exhalant des notes de cerises noires. L’arrière bouche délicatement vanillée confère à ce vin légèrement épicé une belle harmonie et de l’ampleur. Un rouge souple, tendre et généreux aux tanins enrobés.
Accords mets & vin
- Viandes rouges & blanches
- Cuisine de type méditerranéenne
- Plateau de fromages
Le Saviez-vous ?
Le Gamaret et le Garanoir ont été créés par la Station fédérale de recherches agronomiques Agroscope RAC Changins en 1970. Ils sont issus d’un croisement entre le Gamay et le Reichensteiner.
Prezzo20 CHF
Dézaley-Marsens "De la Tour" - Grand Cru
Notes de dégustation
Un vin racé, ample, puissant et persistant en bouche, au goût de brûlon qui s'exprime royalement ! Son parfum évoque le miel, l’amande et le pain grillé. Arrivé à maturité, il dévoile toute sa complexité d’arômes tertiaires.
Ce vin fait partie de notre collection de Grands Millésimes.
Accords mets & vin
- Apéritif des Grands Jours
- Poissons du lac et de la mer
- Plateaux de fromage, notamment Gruyère Caramel et Vacherin Mont d’Or
Le Saviez-vous ?
Nos vignes sont attenantes à la Tour de Marsens dont la construction date du XIIe siècle.
Prezzo28 CHF
St-Saphorin Grand Cru - Réserve Noire
A la cave
Ce vin est issu d’une production de très faible rendement. Elevé 70% en barriques, 30% en cuve acier émaillé pendant 12 à 15 mois.
Notes de dégustation
Nez intense de fruits rouges et de cassis qui révèle des notes vanillées. En bouche, ce vin corsé et puissant offre une belle onctuosité. Ses tanins sont denses et soyeux.
Accords mets & vin
- Viandes blanches et rouges
- Gibier à plumes
- Plateau de fromages
Le Saviez-vous ?
Au 19ème siècle, afin de faciliter les transactions de vin entre la France et l’Angleterre, il a été établi qu’une barrique équivaudrait à 300 bouteilles de 75 cl. Cette contenance est d’ailleurs la norme européenne en vigueur.
Prezzo28 CHF
