Fleisch aus der Region
Wir verarbeiten Fleisch, welches wir bei regionalen Produzenten einkaufen. Rind, Kalb und Schwein beziehen wir von ausgesuchten Betrieben aus dem Appenzellerland und dem Kanton St. Gallen.
Aus zwei wichtigen Gründen:
Erstens kennen wir die meisten unserer Lieferanten persönlich und zweitens verkürzt das die Transportwege wesentlich.
Fisch besorgen wir bei den renommiertesten Fisch-Grosshändlern der Schweiz.
Die St.Galler Kalbsbratwurst
Eine gegrillte St.Galler Kalbsbratwurst geniesst man ohne jedwelche Saucen oder Geschmacksveränderer wie Senf usw. Die St.Galler Kalbsbratwurst, die es in drei Gewichtsvarianten gibt, geniesst man zusammen mit einer frischen Scheibe Brot oder dem klassischen St.Galler-Bürli.
Als Menü eine St.Galler Kalbsbratwurst an einer Zwiebelsauce zusammen mit Rösti, Kartoffeln oder Reis ist ebenso ein Klassiker wie die Curry-Bratwurst. Jedem nach seinem Gusto. Es muss aber nicht immer gebraten oder gerillt sein. Als weitere Zubereitungsart empfehlen wir, die Bratwürste in nicht zu heissem Wasser ziehen zu lassen und anschliessend zu häuten. Geniessen Sie den Duft und den unverfälschten feinen Fleischgeschmack.
Ein St.Galler Markenzeichen entsteht
Unsere Bratwurst besteht aus erstklassigem, frischem Kalbfleisch, Bratstücken, Voressen, Schulter, Brust und Hals. Es werden keinerlei Innereien, kein Schweinefleisch und keine «Abfallprodukte» verwendet. Als würzigen Geschmacksträger mischen wir einzig etwas Halsspeck dazu. Weitere Zutaten sind frische Magermilch, Kochsalz, Milcheiweiss, Pfeffer, Muskatblüte und eine kleine Prise Phosphat. Alle Zutaten zerkleinern wir in einem Cutter zu feinstem sämigem Brät, füllen diese in hauchfeine Naturdärme und brühen die Bratwürste eine halbe Stunde lang in siebzig Grad heissem Wasser. Natürlich ist die ausgewogene Verteilung und Durchmischung all dieser hochwertigen Grundstoffe ein Teil unserer raffinierten und qualitätsbewussten Verarbeitung. So garantieren wir unseren Kunden und den Geniessern der St.Galler Kalbsbratwurst ein erstklassiges Spitzenprodukt.
Eine delikate Geschenk-Idee für:
Stadt-Lieferdienst
Die Schmid Spezialitäten liefern wir an jede Adresse in der Stadt. Ob zum z'Nüni, zum z'Mittag oder zum z'Vieri, eine grillierte Bratwurst, ein ganzes Menü zum z'Mittag oder einfach ein Eingeklemmtes. Auf der folgenden Seite erfahren Sie, was Ihnen unser Koch täglich als Menü hinzaubert. Bitte beachten Sie die Lieferbedingungen.
Versand-Service
www.metzgereischmid.ch
Damit auch Sie in den Genuss kommen die feinen Fleischwaren der Metzgerei Schmid zu kosten, senden wir Ihnen die Delikatessen gerne per Post zu. Bitte beachten Sie die Lieferbedingungen.
Übrigens finden Sie uns auch in unseren Filialen in St.Gallen und Will.
Filiale St.Gallen
Zürcher Strasse 36, 9000 St.Gallen, Tel. 071 278 24 86
Mo geschlossen
Di–Mi 08.30–13.00
Do-Fr 08.30-13.00 14.45-18.30
Sa 07.30–16.00 durchgehend
Filiale Wil
Toggenburger Strasse 55, 9500 Will, Tel. 071 912 29 20
Montag geschlossen
sonst wie Hauptgeschäft
Ausnahme:
Samstag 07.00 – 15.00h
