Le Nouveau Monde è apprezzato per il personale cordiale e attento, nonché per l'alta qualità del cibo, con piatti serviti caldi e graditi ai clienti abituali. In particolare, il tartare di tonno è evidenziato come una specialità eccellente, gustata su una terrazza ben allestita, accompagnata da vini consigliati come il Château Bel Évêque di Pierre Richard. L'atmosfera generale è accogliente e favorevole a un'esperienza gastronomica piacevole. Non sono stati menzionati aspetti negativi nelle recensioni fornite.